Krim asam untuk biskuit kue adalah pilihan terbaik untuk impregnasi kue. Sebagai hasil dari kombinasi keasaman yang menyenangkan dari krim asam dan biskuit manis, makanan penutup yang luar biasa diperoleh. Krim dapat dilengkapi dengan kacang, buah kering, buah beri atau potongan buah.
Bagaimana cara membuat krim asam?
Di antara semua krim, krim asam mengambil tempat terhormat, sering digunakan dalam pembuatan kue buatan sendiri. Tetapi sering ibu rumah tangga menghadapi masalah bahwa krim keluar sangat cair dan hampir sepenuhnya terserap ke dalam kue. Untuk mencegah hal ini, Anda perlu tahu cara mengentalkan krim asam.
- Anda harus memilih krim asam tebal. Idealnya, ini harus menjadi produk rumah. Jika Anda tidak menemukan ini, maka di toko Anda perlu memilih krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%.
- Untuk krim lebih kental, krim asam bisa disaring menggunakan stopper kaca dan kain kasa.
- Menambahkan gelatin juga membuat massa krim lebih tebal. Penting untuk diingat bahwa gelatin yang meleleh tidak bisa direbus. Krim dengan tambahan pengental tentu harus dimasak dalam dingin.
- Krim asam cair akan mengental jika dipukul dengan mixer dalam waktu lama dengan kecepatan tinggi.
- Menambahkan tepung terigu atau tepung ke krim akan membuatnya lebih tebal.
- Pilihan lain untuk membuat massa lebih tebal adalah menambahkan minyak lunak ke dalamnya. Setelah pendinginan, krim mengental.
Sour cream for cake - resep
Krim asam custard setelah pendinginan sangat padat. Ini sering digunakan ketika interlayer besar harus dibuat di antara kue. Krim semacam ini tidak mengendap bahkan di bawah kue tebal, sangat cocok untuk mengisi tubulus dan eclair wafer. Bekerja dengannya setelah memasak.
Bahan-bahan:
- mentega, alami - 200 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- gula pasir - 120 g;
- gula vanila - 20 g;
- telur - 1 buah;
- krim asam - 300 g.
Persiapan
- Campurkan telur dengan gula dan aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung dan gosok lagi.
- Mereka meletakkan krim asam, meletakkan piring di bak air dan, mengaduk, membawa ke penebalan.
- Sekitar 50 g minyak ditambahkan ke massa panas, dan sisanya dicambuk untuk kemegahan.
- Dalam bagian-bagian mentega yang dikocok dimasukkan massa krim asam, terus-menerus mencambuk.
- Krim asam tebal sudah siap, Anda dapat menggunakannya lebih lanjut untuk tujuan penggunaan Anda.
Resep untuk krim asam dengan gelatin
Krim berdasarkan krim asam sering berubah cair dan hampir sepenuhnya terserap ke dalam kue. Untuk menghindari ini, lebih baik menyiapkan krim asam dengan gelatin. Setelah dimasak, massa dimasukkan ke dalam dingin, di mana ia membeku. Dalam hal ini, krim tidak akan menyerap ke dalam kue biskuit berpori, tetapi lapisan yang menggugah selera akan berubah.
Bahan-bahan:
- krim asam 20% kandungan lemak - 2 cangkir;
- gelatin - 2 sdt;
- gula secukupnya;
- air hangat - 60 ml.
Persiapan
- Gelatin dituangkan dengan air hangat, diaduk dan dibiarkan selama 15 menit.
- Tempatkan wadah di atas bak air dan nyalakan api kecil sampai larut.
- Krim asam dengan gula pasir sampai homogen dan tetesan tipis dimasukkan ke dalam massa gelatin, tanpa menghentikan proses mencambuk.
- Untuk krim asam untuk kue biskuit lebih tebal, bersihkan dalam dingin selama satu jam.
Krim Smetanno-curd untuk kue biskuit
Krim keju cottage yang direndam sangat cocok untuk lapisan kue biskuit. Ternyata sangat empuk, enak, dan juga sangat berguna. Krim asam lebih baik menggunakan lemak, tetapi Anda harus memilih keju cottage dengan kandungan lemak 5-9%. Krim ini sangat dipadukan dengan buah dan buah beri, jadi Anda bisa menyiapkan kue buah dengan aman.
Bahan-bahan:
- krim asam lemak 400 g;
- keju cottage - 400 g;
- gula pasir - 1,5 gelas;
- vanillin.
Persiapan
- Saringan ditutupi dengan 2 lapis kain kasa, dituangkan keluar krim asam, dimasukkan ke dalam kulkas dan dibiarkan hingga serum mengering.
- Keju cottage dikocok dengan krim asam, secara bertahap menuangkan gula dan vanilin.
Krim asam krim krim
Krim asam, resep yang disajikan di sini, berjalan sangat lembut, tidak terlalu manis dan sangat lezat. Pisang manis sendiri, jadi disarankan untuk menambahkan sedikit bubuk gula. Pisang yang dimurnikan memiliki sifat menjadi gelap, sehingga dianjurkan untuk menambahkan sedikit jus lemon ke dalam bubur pisang.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 buah;
- krim asam - 200 g;
- gula bubuk - 2 sdm. sendok;
- vanillin.
Persiapan
- Krim asam dikocok dengan bubuk gula.
- Pisang digores.
- Campur kedua massa dan cambuk krim asam dengan pisang untuk kue biskuit untuk kemegahan.
Krim coklat krim krim
Krim asam dengan susu kental dan coklat sangat lezat. Jika digunakan dalam kue dewasa, sedikit cognac atau rum ditambahkan untuk rasa. Jika kelezatan disiapkan untuk anak-anak, maka minuman beralkohol tidak boleh ditambahkan. Untuk rasa, dalam hal ini, lebih baik menambahkan sedikit vanillin.
Bahan-bahan:
- krim asam - 500 g;
- susu kental - setengah pot;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- coklat - 50 g;
- cognac - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Cokelat dilelehkan dalam bak air.
- Krim asam dicambuk, secara bertahap menambahkan susu kental, jus lemon, cokelat leleh dan cognac.
- Setelah itu, krim asam untuk kue biskuit dengan susu kental dan cokelat sudah siap!
Krim asam dengan plum
Krim asam untuk kue di rumah disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, yang paling penting, krim asam itu segar dan berkualitas. Menambahkan camilan dari buah plum dan kacang akan membawa beberapa kesibukan dan membuatnya bahkan lebih lezat. Demikian pula, aprikot kering, almond, hazelnut, atau kacang yang dihancurkan dapat ditambahkan ke krim.
Bahan-bahan:
- prun - 500 g;
- gula - 1 cangkir;
- walnut - 1 gelas;
- krim asam - 700 g;
- jus lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Dalam krim asam tambahkan jus lemon, gula dan aduk.
- Tambahkan plum, potong-potong, dan kacang hancur, aduk perlahan.
- Krim asam dengan plum dan kacang untuk kue biskuit benar-benar siap untuk bekerja lebih lanjut dengannya.
Krim dan krim asam
Krim asam yang lezat untuk kue bisa dimasak dalam hitungan menit. Tetapi jika Anda ingin krim untuk keluar tekstur yang lebih padat, krim asam harus disaring. Kemudian whey akan hilang, dan hanya bagian padat dari produk yang akan pergi ke krim. Jika diinginkan, vanilin atau rasa lainnya dapat ditambahkan ke krim.
Bahan-bahan:
- krim asam 20% kandungan lemak - 450 g;
- gula - 2/3 gelas.
Persiapan
- Krim asam tersebar dalam 4 kali lipat kain tipis, diikat dan ditangguhkan.
- Selama 3 jam harus dialokasikan sekitar 100 ml serum.
- Krim asam diperas dipukuli dengan mixer dengan kecepatan tinggi, secara bertahap menambahkan gula.
- Untuk krim asam dengan gula untuk kue biskuit telah menjadi lebih tebal, itu dibersihkan selama sekitar satu jam dalam dingin.
Krim asam dan krim madu
Resep krim asam sederhana dengan tambahan madu akan dilakukan, ketika Anda ingin mendapatkan tidak hanya lezat, tetapi juga makanan penutup yang bermanfaat. Madu perlu digunakan cair. Jika mengental, maka harus meleleh dalam air mandi. Sejumlah kecil diindikasikan dalam resep, tetapi jika Anda ingin krim menjadi lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak madu.
Bahan-bahan:
- krim asam tebal - 1 liter;
- madu alami - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Krim asam dicampur dengan madu dan semua ini dipukuli dengan baik.
- Sebelum mengaplikasikan krim asam lezat ini pada kue, lebih baik untuk mendinginkannya.
Krim asam krim dengan kacang
Krim asam sederhana bisa sedikit diubah dengan menambahkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalamnya, dan untuk membuatnya terasa lebih enak, biji-bijinya harus digoreng dengan ringan. Hazelnut, almond, hazelnut dalam resep ini juga akan sesuai. Dan untuk mengurangi proses mencambuk krim, Anda bisa menggunakan bubuk bukan gula pasir.
Bahan-bahan:
- krim asam tebal - 1,2 kg;
- walnut - 150 g;
- gula - 350 g.
Persiapan
- Krim dingin dengan gula dan kocok sampai semua kristal larut.
- Kacang abon digoreng dalam wajan kering sampai berwarna keemasan muda.
- Tambahkan kacang ke krim, aduk, dinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.