Gulungan dengan biji poppy dari adonan ragi

Tidak ada yang bisa mengangkat semangat dan suasana hati lebih baik daripada aroma harum rumah dari memanggang dalam oven, terutama jika itu adalah gulungan ragi dengan biji poppy.

Resep untuk roti manis lezat dengan biji poppy dan kismis dari adonan ragi

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• ragi segar - 40 g;
• Tepung terigu - 5,5 st.;
• garam dapur - 2/3 sdt.
• gula pasir - 6 sdm. sendok;
• susu hangat - 1,5 item;
• air hangat - 0,5 item;
• mentega - 70 g;
• minyak sayur (tidak berbau) - 4 sdm. sendok;
• telur ayam - 2 pcs.

Untuk mengisi:

• poppy - 350 g;
• kismis ringan - 150 g;
• gula halus - 130 g;
• protein - 1 pc.

Untuk pelapisan:

• kuning - 2 pcs.

Persiapan

Dalam air minum yang hangat, masukkan sepotong ragi, sesendok gula, dan gosokkan sedikit dengan garpu di dalam air. Kami meletakkan mangkuk ini selama sekitar sepuluh menit. Selanjutnya, tuangkan sisa gula kecil, garam dapur, masukkan telur ayam segar, tuangkan sayuran dan mentega cair. Campur semuanya secara homogen mungkin dan dalam proses tambahkan susu dengan suhu yang sama seperti air pada awalnya. Sekarang kita juga secara bertahap menuangkan dan sekaligus mencampur satu gelas tepung sekaligus, sampai kita telah mengintervensi semua kuantitas yang diperlukan, hanya menyisakan beberapa genggam. Tutupi adonan dengan handuk wafel dan kenakan selama 40 menit di tempat paling hangat (tidak panas).

Kismis poppy dan ringan dituangkan secara individual (tertutup sepenuhnya) dengan air mendidih selama 20-25 menit. Kemudian kita mengalirkan sisa air dari kedua mangkuk, menggeser kismis ke poppy dan menambahkan gula kecil bersama dengan protein yang terpisah dari telur ayam segar.

Meningkat dalam volume adonan ragi, disiapkan untuk membuat roti gulung dengan poppy dan kismis, kita dengan halus meremas di atas permukaan meja yang bersih dan sedikit ditaburi. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, berapa banyak gulungan yang Anda rencanakan untuk disalin darinya. Masing-masing dengan hati-hati digulirkan ke dalam sekitar satu sentimeter lapisan dan menyebar yang sudah siap mengisi lezat. Kami melipat semua gulungan dan menyebarkannya pada kertas roti yang bergelombang. Lumasi permukaan roti gulung dengan kuning telur dan taruh di atasnya untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat selama 35 menit.

Gulung dengan biji poppy dari adonan ragi siap pakai

Bahan-bahan:

• selesai puff ragi adonan - 800 g (satu paket);

Untuk mengisi:

• susu (setiap kandungan lemak) - 200 ml;
• mak - 150-170 g;
• gula bubuk - 130 g;
• mentega yang dilunakkan - 70 g;

Untuk pelapisan:

• kuning telur telur ayam - 1 buah;
• poppy - 1,5-2 st. sendok.

Persiapan

Kami menghapus puff pastry yang sudah jadi dari freezer, lepaskan lapisan atas paket dari itu dan biarkan di sisi yang akan dicairkan.

Dalam susu mendidih perlahan, terus aduk tuangkan poppy. Kami mengurangi api seminimal mungkin dan membiarkan poppy menjadi kembung selama 4-5 menit. Selanjutnya, kita tutupi saringan dengan setengah kasa yang dilipat dan buang poppy yang sudah matang di atasnya sehingga sisa-sisa susu dikeringkan darinya. Sementara poppy masih panas, kami menaruhnya ke dalam mangkuk, tertidur dengan bubuk gula dan dengan cepat mengaduknya, sementara seolah-olah menggosok semuanya dengan sendok.

Adonan meleleh diletakkan di permukaan meja, kami menghapus sisa film dari itu dan sedikit roll out (tidak lebih tipis dari 5 milimeter). Selai yang melunak menutupi seluruh permukaannya. Selanjutnya, sebarkan secara merata di atasnya isian lezat yang disiapkan dari bunga poppy dan sedikit tingkatnya dengan spatula. Kami mulai berputar dari satu sisi, sampai kami mendapatkan gulungan yang kencang. Tempatkan benda kerja di atas loyang lebar, yang sebelumnya ditutupi dengan lembaran berminyak, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan poppy kering. Kami meletakkan segala sesuatu di tengah menghangatkan hingga 180 derajat suhu oven dan memanggang adonan puff yang sangat lezat dengan isi poppy selama setengah jam.