Anggur yang menarik, lezat dan berguna dapat dibuat tidak hanya dari buah anggur, tetapi juga dari berbagai buah dan buah lain, termasuk, dan dari elderberry.
Berries dan bunga elderberry mengandung banyak zat yang berguna, karena yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dalam berbagai bentuk.
Anggur dapat dibuat dari buah beri sebagai elderberry hitam , dan merah.
Memberitahu Anda bagaimana membuat anggur dari elderberry.
Penatua mengumpulkan yang matang atau sedikit matang, tumbuh di tempat-tempat ekologis yang bersih, tidak dekat dengan jalan.
Anggur dari elderberry - resep
Bahan-bahan:
- buah elderberry - 3 kg;
- gula pasir - 0,8-1,0 kg;
- lemon - 1-2 pcs. atau 1 grapefruit besar;
- cengkeh - 3-5 perbungaan (tanah, patah);
- tanah alami kayu manis - secukupnya (1-2 cubitan);
- rusks dari roti buatan sendiri - 3-4 pcs. (atau ragi 7-15 g).
Persiapan
Kami menyiapkan keharusan. Buah beri dicuci, dibersihkan dari tangkai, ditempatkan dalam panci, diisi dengan gula, dicampur dan ditekan. Biarkan selama 2-3 jam untuk berry dengan melimpah biarkan jus, lalu isi dengan 2 liter air mendidih dan aduk sampai gula larut sepenuhnya. Tambahkan bumbu dan kita akan mendidih pada panas terendah selama 15 menit setelah direbus. Dalam prosesnya, aduk rata.
Dinginkan wort, tambahkan jus lemon dan biskuit atau ragi. Kami menutup panci dengan penutup atau kami mengikat kasa dan menaruhnya di tempat yang hangat selama 1-3 hari. Segera setelah isi pot difermentasi (indikatornya adalah gelembung), pisahkan wort murni dari kue minyak dengan menggunakan saringan, saringan dan kasa bersih dalam beberapa lapisan. Dalam prosesnya, cairan disaring dengan baik.
Isi botol harus dalam botol sekitar 3/4 volume dan pasang segel air. Yaitu, dari botol tertutup rapat, pipa dihapus, melalui gas yang terbentuk selama fermentasi muncul, ujung tabung ditempatkan dalam wadah dengan air.Tempat yang memungkinkan untuk menempatkan struktur ini di ruang bawah tanah atau di beranda, ruangan harus memiliki suhu positif. Pada suhu 12-18 ° C, anggur dipancarkan selama sekitar 40 hari. Kemudian dipindahkan dari endapan, dituangkan dengan bantuan tabung ke dalam botol bersih dan disimpan, tersumbat dengan mudah. Secara hambar menyumbat anggur bisa, ketika itu benar-benar melempar (dalam 2 bulan, ketika gelembung berhenti muncul). Anggur dari elderberry dapat dituangkan ke dalam botol plastik bersih dari bawah air mineral. Gabus dikencangkan dengan ketat, erat. Dapatkan anggur bersoda. Atau Anda dapat menggunakan botol kaca untuk ini, tentu mengasuransikan gabus dengan jalinan kawat. Lebih baik menyimpan botol dalam posisi semi horizontal.
Bunga elderberry juga cocok untuk membuat anggur, meskipun jenisnya sama sekali berbeda. Dalam resep ini mereka melakukan fungsi penyedap.
Anggur dari tunas elderberry
Bahan-bahan:
- perbungaan elderberry - 20 perbungaan;
- gula - 4 kg;
- lemon 2 buah;
- sedikit ragi atau beberapa roti tawar dalam negeri dari roti hitam.
Persiapan
Kumpulkan bunga elderberry dan bilas dengan air dingin. Siapkan sirup gula: larutkan 1 kg gula dalam 4 liter air. Kami membawa sirup dalam panci sampai mendidih dan didihkan selama 2-3 menit. Isi dengan bunga sirup panas, tambahkan lemon, potong menjadi irisan (keluarkan tulang).
Dinginkan hingga suhu ruangan (atau sedikit lebih tinggi) dan tambahkan ragi atau biskuit. Kami mengencangkan wajan dengan kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat sampai awal dari fermentasi percaya diri (3-5 hari).
Wort terfermentasi disaring melalui saringan dan kain kasa, diperas, dituangkan ke dalam botol. Isi botol dengan harus untuk 3/4 dan pasang segel air (lihat resep sebelumnya). Rata-rata, fermentasi anggur untuk jangka waktu sekitar 40 hari. Akhir fase utama fermentasi dapat dinilai pada akhir pintu keluar gelembung-gelembung anggur melalui gerbang air. Kemudian Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan minuman dari lumpur, yaitu, saring dengan tabung ke dalam wadah yang bersih dan segel dengan rapat.
Tentu saja, anggur dari bunga elderberry dalam warna, rasa dan aroma pada dasarnya berbeda dari anggur dari elderberry.