Keju adalah contoh sempurna dari kombinasi tidak hanya rasa yang sangat baik, tetapi juga baik. Tidak mengherankan, sejak lama, keju telah dianggap sebagai produk integral dalam diet nenek moyang kita. Dan sampai sekarang cinta untuk produk susu ini belum padam, tidak satu pun pesta yang tidak dilakukan tanpa sepiring keju. Ini mengandung sejumlah besar protein, vitamin , asam amino, garam mineral.
Berguna sifat keju
Mari kita lihat keju apa yang berguna:
- vitamin A;
- vitamin grup В - В1, В2, В12;
- vitamin C dan PP;
- vitamin D dan E;
- seng, fosfor, selenium, besi, tembaga, kalium.
Saya ingin mencatat bahwa protein yang terkandung dalam keju berasimilasi jauh lebih mudah dan lengkap daripada yang terkandung dalam daging dan ikan. Keju memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Keju memiliki efek menguntungkan pada kelenjar pencernaan - sehingga keju biasanya dimakan setelah makan, secara terpisah, untuk pencuci mulut, sehingga semuanya dimakan sebelum diserap lebih baik.
Selain itu, keju juga meningkatkan kapasitas kerja. Vitamin yang terkandung di dalamnya, ambil bagian dalam pembentukan darah, normalisasi sistem saraf pusat, protein merupakan bagian integral dari hormon, kekebalan tubuh dan enzim.
Keju mana yang lebih berguna?
Ada sekitar 800 spesies dan 2.000 varietas keju. Masing-masing memiliki sifat tertentu, tidak mungkin untuk memilih jenis keju tertentu, yang unggul dalam segala hal kepada yang lain, keju yang paling berguna tidak ada, tetapi tentu saja dari kelimpahan seperti itu mudah untuk menemukan sesuatu yang bermanfaat dan berselera, sebuah karya seni pembuatan keju .
Keju dibagi menjadi:
- keju padat (misalnya: Swiss, Belanda, Rusia) - terkenal karena kandungan tinggi vitamin A, B9 dan PP, kaya sodium, fosfor, kalium dan kalsium, berkontribusi pada normalisasi tekanan darah;
- keju lunak (seperti roquefort, camembert, Dorogobuzh, Adyghe, krim) - memiliki efek menguntungkan pada kulit dan penglihatan, ambil bagian dalam metabolisme;
- keju air asin (misalnya: ossetik, suluguni, brynza) - meningkatkan jantung robot, hati, secara positif mempengaruhi sistem saraf, memperkuat tulang dan jaringan otot, mengatur metabolisme.
Keju untuk menurunkan berat badan
Meskipun tingginya kandungan lemak dalam keju, ia benar dianggap sebagai asisten yang baik dalam perang melawan kelebihan kilogram. Ada banyak diet berdasarkan penggunaan keju biasa. Nilai energinya rata-rata sekitar 370 kkal per 100 g.
Tentu saja, beberapa potong keju sehari tidak akan terlalu menyakitkan
- ricotta - 174 kcal;
- Adyghe cheese - 240 kkal;
- feta - 264 kkal;
- mozzarella - 280 kkal;
- Camembert - 299 kkal.