Solyanka adalah salah satu hidangan yang bahkan satu induk semang tidak pernah benar-benar berubah. Dan bahkan dengan semua variasi resep untuk memasak saltwort buatan sendiri yang lezat dengan sosis sulit untuk memilih satu-satunya. Dan untuk menyederhanakan tugas ini, kami telah memilih untuk Anda hanya 2 resep paling banyak: yang paling rumit dan paling sederhana.
Resep klasik untuk salad acar dengan sosis dalam pot
Bahan-bahan:
- sosis "Krakovskaya" - 150 g;
- sosis asap - 5 irisan;
- bacon mentah-merokok - 100 g;
- sosis susu - 3 buah;
- kubis - 400 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- mentimun acar - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- dill - 1 ikat;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- Jamur kering - 50 g;
- acar mentimun - 1 item;
- minyak sayur (olahan) - 2 sdm. sendok.
Untuk kaldu:
- daging sapi di tulang - 700 g;
- lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.;
- Biji sesawi - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.
- garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk melayani (per porsi):
- krim asam - 1 sendok teh;
- lemon - 1 lobulus (tanpa kulit);
- buah zaitun - 3 pcs.
Persiapan
Pertama kita akan menyiapkan kaldu. Dalam panci, tuangkan 2 liter air, didihkan dan masukkan daging di dalamnya. Kami menghapus busa, garam. Kami memasak sekitar satu setengah jam. Setengah jam sebelum kesiapan, kami menambahkan laurel dan rempah-rempah. Anda dapat memiliki akar seledri kecil. Setelah daging ditangkap, dan kuah kaldu. Kami menyortir daging sapi menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam panci saji, yang telah direndam selama setidaknya 15 menit dalam air dingin.
Daging yang digoreng digoreng dengan minyak sayur sampai transparan, tambahkan bawang merah dan goreng selama 5 menit, dan setelah itu kami kirim irisan sosis. Kami menggelapkan segalanya dan memasukkannya ke dalam pot. Dalam penggorengan yang sama (jika perlu, tambahkan minyak), goreng wortel, sampai berwarna keemasan. Lalu taruh mentimun yang hancur ke dalamnya, dan dalam satu menit - sosis asap, potong dadu. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang halus. Tahan, aduk, di atas api selama beberapa menit.
Sementara itu, kami mengiris kubis tipis. Tambahkan hijau dill dan jamur kering di adukan, taburi gula dan hancurkan dengan tangan, sampai kubis tidak membiarkan jus. Kami menaruh kubis di dalam pot, dan di atas - sayuran goreng.
Dalam solianku klasik selalu menambahkan acar mentimun, tetapi hanya dengan acar mentimun, dan tidak acar. Kami mengambil proporsi 1: 6. Bawa air garam sampai mendidih, angkat busa dan tuangkan kaldu ke dalamnya. Lagi mendidih dan menuangkan di atas pot. Kami menutup tutupnya dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 150 derajat.
Setelah api, tingkatkan hingga 210 derajat dan tunggu sampai isi panci mendidih. Kemudian suhu diturunkan ke aslinya, dan ditimbang gado-gado di oven selama sekitar satu jam. Sekitar 20 menit sebelum pot siap untuk dibuka, tambahkan jus lemon dan campurkan lapisan. Ke meja, campur aduk dan sajikan - dalam pot, dengan krim asam, potongan irisan zaitun dan sepotong lemon. Anda dapat menambahkan caper.
Salad asin sederhana dengan sosis asap
Bahan-bahan:
- sosis semi-merokok - 200 g;
- pinggang - 200 g;
- sosis "Berburu" - 150 g;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- mentimun acar - 4 pcs.;
- zaitun (tanpa lubang) - 10 pcs.;
- lemon - 1/2 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- acar mentimun - 3/4 sdm.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- merica pedas merah - 1 polong;
- dill, parsley - 1 ikat.
Persiapan
Potongan bawang dan kubus kecil wortel selama satu menit goreng dengan api besar. Setelah gas dipindahkan ke sedang, tambahkan
Kami menghancurkan sosis dan daging asap, meletakkan panci. Tambahkan mentimun potong dadu dan ikal buah zaitun. Kami juga mengirim sayuran dari penggorengan. Isi dengan air garam, tambahkan air ke kepadatan yang diinginkan. Biasanya dimasak sehingga campur aduk dapat dikaitkan dengan hidangan kedua daripada sup. Kami meletakkan panci di atas kompor, didihkan, tutup dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Matikan, tambahkan irisan lemon dan bersikeras lagi 15 menit. Sajikan dengan rempah segar.