Hari ini sulit membayangkan makanan modern tanpa roti. Gunakan setiap hari, beberapa kali sehari selama berabad-abad berturut-turut. Yang paling mengejutkan dalam hal ini adalah roti dikombinasikan dengan hampir semua makanan, dan rasanya tidak bosan bertahun-tahun. Ahli diet menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa sifat roti yang bermanfaat tidak dapat dibandingkan dengan produk makanan lainnya. Cukup untuk melihat komposisi kimianya:
- vitamin A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- unsur mikro dan makro;
- selulosa;
- protein dan asam amino ;
- karbohidrat kompleks.
Selain itu, roti mengandung mineral-selenium yang sangat langka, bertanggung jawab untuk melindungi sistem kekebalan tubuh kita. Dan rasio protein dan karbohidrat dapat memberikan tubuh dengan energi dan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Para ilmuwan juga berpendapat bahwa dimasukkannya roti dalam makanan sehari-hari membantu melindungi seseorang dari stres, kelelahan dan bahkan depresi. Hal ini disebabkan tingginya kandungan vitamin B yang bertanggung jawab untuk sistem saraf.
Meskipun ada komposisi yang kaya, baru-baru ini ada pendapat dalam masyarakat bahwa tidak ada yang lain selain bahaya membawa roti. Dan setiap wanita, menemukan di dirinya sendiri kelebihan berat badan, pertama-tama untuk bercita-cita menolak tepat dari baking. Namun, para ahli gizi mengatakan bahwa keyakinan semacam itu hanya separuh benar. Memang, tidak semua roti sama-sama berguna. Dengan segala keragamannya di rak-rak supermarket, Anda harus bisa memilih yang paling memengaruhi tubuh kita.
Roti jenis apa yang berguna?
Bahan utama roti adalah gandum gandum. Itu ada di cangkangnya berisi gudang zat berguna. Sayangnya, dalam proses modern pengolahan gandum, bagian yang paling berharga jatuh ke dalam limbah. Outputnya adalah tepung putih, kaya pati dan kalori kosong. Dari penggunaan bekas biji-bijian, yang terbaik, tetap yang ketiga. Roti dari tepung seperti itu berubah menjadi putih, luar biasa, menyenangkan pada rasa dan aroma. Akibatnya, penggunaan roti "putih" dari tepung "kelas lebih tinggi" yang mengarah pada pengembangan diabetes, penyakit kardiovaskular, serta penampilan kelebihan berat badan.
Untuk menghindari masalah ini, berikan preferensi pada produk yang disiapkan dengan penambahan biji-bijian atau tepung gandum. Mereka memiliki lebih banyak zat, vitamin dan serat yang berguna. Roti "Abu-abu" diserap lebih lambat, sehingga berkontribusi pada pemeliharaan sosok yang harmonis dan kesehatan yang prima.
Roti yang berguna dengan tangan Anda sendiri
Tentu saja, benar-benar berguna bisa disebut roti, dimasak dengan tangan sendiri. Dalam hal ini, Anda akan yakin bahwa tidak ada kotoran dan tidak ada zat berbahaya dalam produk jadi. Selain itu, resep untuk roti buatan sendiri dapat bervariasi dan dimodifikasi, ditambah dengan bahan-bahan baru: dedak , sereal, biji dan banyak lagi. Produsen peralatan rumah tangga dalam berbagai macam menawarkan roti yang kompak, yang memungkinkan tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga untuk menguleni adonan. Tetapi jika tidak ada kemungkinan untuk membeli atau menaruh di dapur, oven standar akan melakukannya. Yang paling penting adalah mendekati proses dengan jiwa, maka roti Anda tentu akan berubah menjadi lembut, bermanfaat dan sangat lezat.
Resep sederhana untuk roti tak beragi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu;
- 400 ml yogurt;
- 1 sendok teh soda;
- 1 sendok teh garam.
Persiapan
Tepung, garam dan soda harus diayak melalui saringan, lalu tuangkan kefir dan aduk adonan dengan tangan Anda. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji wijen atau biji labu. Bentuk untuk roti lebih disukai pra-taburan dengan tepung, setelah itu dapat menyebar adonan. Roti semacam itu dipanggang selama 40 menit dalam oven, dipanaskan sampai 200 derajat. Roti siap dibungkus dengan handuk bersih sebelum didinginkan, dan kemudian disajikan di atas meja.