Tepung Amaranth baik dan buruk

Amaranth - salah satu tanaman pertanian tertua, yang masih aktif dibudidayakan di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan. Dia juga dikenal di Rusia dengan nama Shirits. Bayam biji lahiriah menyerupai poppy, tetapi warnanya terang. Mereka banyak digunakan dalam memasak dan obat rakyat.

Dalam memasak, tepung bayam paling sering digunakan, yang memiliki manfaat besar bagi tubuh, memiliki rasa yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi.

Manfaat dan bahaya dari tepung bayam

Biji Amaranth memiliki komposisi biokimia yang unik, yang dalam sifatnya yang berguna melebihi semua sereal yang dikenal seperti kedelai, gandum, beras, jagung . Memanggang dari tepung bayam menyediakan tubuh kita dengan sejumlah elemen penting dan zat penting. Dalam 100 g tepung dari biji-bijian bayam mengandung:

1. Komposisi asam amino yang ideal, termasuk protein yang diperlukan untuk manusia, yang tidak diproduksi oleh tubuh. Misalnya, lisin dalam tepung bayam adalah 30 kali lebih banyak daripada tepung terigu. Lysine adalah asam amino yang paling penting yang terlibat dalam proses biokimia, merangsang regenerasi kulit, jaringan tulang dan produksi kolagen. Selain itu, dalam tepung bayam ada protein seperti tryptophan (mempromosikan sintesis hormon pertumbuhan, insulin serotonin), metionin (melindungi dari efek berbahaya, memperkuat sistem kekebalan tubuh).
2. Komposisi vitamin dari tepung bayam termasuk vitamin E (dalam bentuk langka tocotriene), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, yang memungkinkan memperkaya diet, meningkatkan suplai vitamin dan melawan hipovitaminosis;
3. Salah satu komponen unik dari butiran gandum dan tepung adalah squalene, yang sebelumnya diekstraksi secara eksklusif dari hati hiu laut dalam. Elemen ini memperlambat proses penuaan, menghilangkan masalah kulit dan terlibat dalam perbaikan sel.
4. Kompleks asam lemak amaranth termasuk asam stearat, linoleat, linolenat, palmitat, oleat yang berpartisipasi dalam sintesis hormon dan prostaglandin, menjenuhkan tubuh dengan energi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, pembuluh darah dan sel-sel saraf.
5. Unsur-unsur mikro dan makro dari tepung bayam menyediakan tubuh dengan unsur-unsur penting seperti fosfor (200 mg), kalium (400 mg), magnesium (21 mg), natrium (18 mg), dan besi, seng, kalsium, selenium, mangan dan tembaga;
6. Tepung bayam adalah sumber hormon tanaman alami dari pitosterol yang berpartisipasi dalam proses vital tubuh, mengurangi risiko diabetes dan kanker, mengurangi kolesterol, memperkuat dan merangsang sintesis sel-sel baru.

Karena komposisi dan kandungan komponen langka yang unik ini, tepung bayam secara luas digunakan sebagai produk diet dan terapeutik yang dapat membantu meremajakan tubuh, meningkatkan fungsi protektifnya, dan juga untuk mengurangi kelebihan berat badan dan memerangi obesitas.

Bagaimana cara mengambil tepung bayam?

Tepung Amaranth memiliki rasa yang sangat baik dan karakteristik kue yang sangat baik, digunakan untuk membuat saus dan saus, sebagai aditif makanan untuk sereal dan rebus, memanggang produk roti, kue, pancake, pancake.

Tepung dari biji bayam memiliki rasa lengket yang tinggi, sehingga harus dicampur dengan tepung gandum, oat atau rye dengan perbandingan 1: 3. Saat memanggang roti dari tepung bayam, Anda bisa menggunakan campuran beberapa jenis tepung. Salah satu yang paling berguna dan diet adalah kombinasi oatmeal dan tepung bayam dengan penambahan seperempat tepung terigu.

Ahli diet memperingatkan bahwa Anda tidak bisa makan tepung bayam dalam bentuk mentah, seperti dalam bentuk ini, penyerapan nutrisi diperlambat.