Plus, pemanggangan ayam dengan isian di dalamnya adalah bahwa selama memasak, burung itu mampu mengadopsi semua rasa dan rasa yang Anda masukkan ke dalam bangkai, dan sebagai imbalannya jenuh isian dengan jus daging dan lemak yang dikeluarkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Outputnya adalah kombinasi daging dan garnish yang harmonis, yang sebelum disajikan hanya ditambahkan dengan saus dan sayuran segar.
Resep ayam diisi dengan nasi dan jamur
Manisnya cahaya, yang isinya diberikan kepada buah-buahan kering, selalu dihargai oleh gourmets dalam hidangan yang terbuat dari unggas. Resepnya lebih lanjut - bukti langsung bahwa kombinasi bahan klasik selalu menang-menang.
Bahan-bahan:
- karkas ayam - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- campuran plum, aprikot kering dan cranberry - 160 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- champignons - 160 g;
- bawang - 80 g;
- siung bawang putih - 1 buah;
- Nasi rebus - 3 item;
- Herbal Provencal, rosemary kering - 1/2 sendok teh masing-masing;
- cabe rawit, pala - sejumput.
Persiapan
Tuangkan plum, cranberry dan aprikot kering brandy dan biarkan pembalut yang dibasahi dengan aroma dan rasa minuman selama sekitar satu jam.
Pada minyak yang dihangatkan, simpan potongan bawang dengan potongan champignons dan bawang putih. Setelah 10 menit, tambahkan ke isi wajan buah yang direndam, bumbu dengan rempah-rempah, dan biarkan isinya menjadi dingin. Tambahkan nasi yang sudah direbus ke dalam campuran buah dan aduk. Isi rongga yang ada di karkas ayam, dan sisa nasi menyebar di sekitar burung, sehingga lemak yang dipancarkan selama baking membasahinya. Ayam, diisi dengan nasi dan plum, dimasak dalam oven di bawah foil selama satu setengah jam pada 180 derajat. Setelah beberapa saat, foil dikeluarkan, dan kutikula pada karkas berwarna coklat di bawah panggangan.
Bagaimana cara memasak ayam yang diisi dengan nasi di oven?
Bahan-bahan:
- karkas ayam besar - 1 pc. (sekitar 1,8 kg);
- gigi bawang putih - 2 buah;
- sage dan rosemary - 2 cabang masing-masing;
- anggur putih - 140 ml;
- segenggam tomat ceri;
- nasi - 80 g;
- bawang - 120 g;
- kaldu sayuran - 250 ml.
Persiapan
Nasi direbus dalam kaldu sayuran. Pada setetes minyak panas, salep bawang dengan daun sage, rosemary dan bawang putih cincang. Selama beberapa menit sampai siap, gabungkan campuran sayuran aromatik dengan nasi yang sudah direbus dan tuangkan semuanya dengan anggur. Setelah penggorengan kering - isiannya sudah siap.
Sebelum memasukkan ayam dengan nasi, ayam ayam dengan minyak zaitun dengan sedikit garam laut. Isi rongga dengan nasi, ikat kaki ayam, dan pasang sayap ke fillet dengan tusuk gigi.
Masak ayam dalam oven 190 derajat yang sudah dipanaskan selama 40 menit, lalu naikkan suhu ke 210 derajat dan kulit burung menjadi coklat.
Resep ayam yang diisi dengan nasi
Jika sebelum kita bahas ayam dengan nasi terisi seluruhnya, maka dalam resep ini kita akan fokus pada format sehari-hari dari hidangan - fillet ayam, diisi dengan campuran bumbu yang harum dengan daging sapi dan nasi melati.
Bahan-bahan:
- Nasi melati rebus - 2 item;
- fillet ayam - 650 g;
- daging giling - 220 g;
- segenggam kacang apa saja;
- cengkeh tanah, kayu manis, kunyit, kapulaga - 1/8 sdt;
- kacang hijau beku - 70 g.
Persiapan
Setelah memanaskan sedikit minyak dalam wajan, gunakan untuk menggoreng daging cincang. Setelah potongan daging sapi digenggam, bumbui dengan cengkeh tanah dengan kapulaga, kayu manis, kunyit dan sedikit garam. Tunggu sampai dagingnya kecoklatan, lalu gabungkan dengan nasi dan kacang.
Fillet ayam memotong, setengah, tetapi tidak sampai akhir, membukanya dengan "buku". Di salah satu bagian dari fillet itu ada sebagian dari isinya dan menutupi paruh kedua. Perbaiki fillet dengan tusuk gigi, lalu tempatkan di oven, dipanaskan hingga 190 derajat. Ayam panggang, diisi dengan nasi, akan siap setelah setengah jam.