Bagi banyak ibu rumah tangga, tidak ada kesulitan dalam menjawab pertanyaan sederhana - "bagaimana menyiapkan kaldu sayuran?". Tentu saja, persiapannya bukanlah puncak dari seni kuliner, tetapi ada orang-orang yang akan memasak kaldu sayuran untuk pertama kalinya dan mereka akan bergantung pada resep khusus mereka untuk tindakan mereka. Jadi mari kita coba, mudah dimengerti dan mudah menjawab pertanyaan - bagaimana menyiapkan kaldu sayuran?
Ada banyak pilihan untuk memasak kaldu sayuran. Ini, pertama-tama, tergantung pada tujuan apa yang akan Anda siapkan: untuk hidangan pertama atau untuk saus, dan mungkin Anda berpikir bagaimana membuat kaldu sayuran untuk anak-anak. Mari kita lihat resep yang paling sederhana.
Bagaimana cara memasak kaldu sayuran?
Ambil 100 gram wortel, daun bawang dan bawang, akar seledri. Bilas secara menyeluruh, kupas dan potong blok besar. Di dalam panci, taruh sayuran, tuangkan air panas dan nyalakan api yang kuat. Setelah mendidih, angkat busa, kecilkan api dan masak selama satu jam. Kaldu siap dingin dan saring.
Hidangan pertama, berdasarkan kaldu sayuran, merekomendasikan kepada anak-anak kecil yang berusia satu setengah tahun. Ini jauh lebih ringan daripada kaldu daging atau ayam, jadi akan lebih baik dicerna oleh anak-anak. Persiapan kaldu sayuran untuk bayi ditandai dengan fakta bahwa selama memasak tidak ada bumbu yang ditambahkan, sayuran diekstraksi dari kaldu yang sudah jadi, dan kaldu, sebelum disajikan, diencerkan dengan air mendidih dalam proporsi 1: 1. Banyak dokter anak sampai pada kesimpulan bahwa, sebelum usia tiga tahun, lebih baik tidak memberi makan anak-anak dengan makanan orang dewasa, mereka belum sepenuhnya memperkuat sistem pencernaan. Dan jika Anda memasak kaldu sayuran untuk anak kecil, cobalah membuatnya berbeda dari hidangan dewasa. Saat menyiapkan kaldu sayuran untuk anak-anak, kaldu pertama harus dikeringkan, dituangkan dengan air mendidih dan, ketika direbus, maka hanya tambahkan sayuran.
Kaldu sayuran sangat ideal untuk makanan diet. Sup pada kaldu sayuran sangat bagus untuk mereka yang berencana menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka. Kandungan kaldu kaldu sayuran tidak melebihi 200 kilokalori per 100 gram, jadi ini terutama dihargai di kalangan ahli diet. Sayuran mengandung mineral dan vitamin membantu dengan cepat memecah dan membakar kelebihan kalori. Selain itu, banyak ahli gizi merekomendasikan menggunakan kaldu sayuran dalam diet mereka yang ingin membersihkan hati.