Risotto adalah resep yang, setelah menguasainya, akan dapat memahami seluk-beluk masakan Italia dan menikmati mencicipi hidangan. Tekstur creamy creamy yang cantik dan rasa sedikit gurih akan menyebabkan badai emosi positif.
Bagaimana cara memasak risotto?
Produk yang sangat diperlukan untuk memasak risotto adalah nasi, yang digoreng dalam minyak sampai transparan dengan penambahan sayuran dan bahan lainnya, lalu rebus sampai mendidih, tuangkan kaldu dalam porsi kecil.
- Nasi ideal untuk risotto adalah arborio bulat-bulat. Tidak kalah bagus untuk masakan masakan varietas carnaroli dan vialon nano.
- Bahan tambahan di mana rasa otentik dari hidangan siap pakai tergantung - mentega berkualitas tinggi, keju, anggur kering putih.
- Sebagai bahan tambahan mengisi hidangan, semua jenis sayuran, daging, ikan, makanan laut, sayuran, bumbu, yang didominasi oleh herbal Italia dan saffron.
Risotto di Milanese
Persiapan risotto dalam resep Milanese, di samping bahan dasar, membutuhkan tambahan segar atau tomat jus dan daun bawang bawang putih dengan bawang putih. Sayuran akan memberi hidangan Italia rasa segar yang gurih dan mempertahankan keringanannya. Untuk mentega tidak terbakar, itu dikombinasikan dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- kaldu - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- bawang - 200 g;
- daun bawang - 100 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomat - 100 g;
- mentega - 120 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- anggur putih - 200 ml;
- saffron - mencubit;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Saffron dituangkan ke dalam 50 ml air mendidih, dibiarkan selama 15 menit.
- Goreng dalam campuran mentega bawang sampai lunak.
- Tambahkan bawang putih dan daun bawang, hangatkan selama 2 menit, tuangkan nasi.
- Setelah 3 menit, tuangkan anggur, biarkan meresap, tambahkan sepertiga kaldu, masak, aduk, di atas api sedang.
- Setelah menyerap kelembaban, tambahkan saffron, terus memuaskan sebelum mendidihkan nasi, menuangkan kaldu.
- Bumbui risotto dengan bumbu, tambahkan keju, tomat.
Risotto dengan seafood - resep
Versi berikutnya dari hidangan Italia untuk para pengagum makanan laut. Risotto adalah resep yang dapat secara efektif dilakukan dengan udang, kerang atau koktil laut, sehingga hidangan bergizi mendapatkan rasa yang tak tertandingi dan nilai gizi tambahan, sambil mempertahankan tekstur krim.
Bahan-bahan:
- beras, kerang dan udang - 400 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- tomat - 200 g;
- mentega dan minyak zaitun - 50 g;
- anggur putih - 200 ml;
- garam, merica, thyme, laurel, sayuran hijau.
Persiapan
- Secara terpisah, goreng bawang dengan makanan laut dan nasi.
- Tambahkan makanan laut dan nasi dengan proporsi anggur yang sama, selama tiga menit.
- Tambahkan kaldu ke dalam porsi sereal, rebus sampai matang.
- Udang musim dan kerang dengan jus lemon, bumbu, rempah-rempah, tambahkan 2 menit, campur dengan nasi.
- Hangatkan risotto dengan udang dan kerang satu menit, tambahkan sayuran.
Risotto dengan jamur - resep
Nikmati rasa salah satu versi paling halus dan halus dari hidangan Italia yang Anda bisa dengan menyiapkan risotto dengan krim dan jamur. Yoghurt dengan struktur krim dan catatan jamur yang sangat indah mendapatkan tambahan tambahan dengan menambahkan bawang putih, thyme kering, oregano, atau campuran herbal Italia.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang - 1 buah;
- jamur putih - 0,5 kg;
- bawang putih - 4 gigi;
- mentega dan minyak zaitun - 50 g;
- anggur putih - 200 ml;
- krim - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Tambahkan nasi, bawang putih, hangatkan selama 3 menit, taruh jamur.
- Tuangkan anggur, rebus hidangan selama 5-7 menit.
- Bagian dituangkan ke dalam kaldu dan direbus sampai nasi siap.
- Mengganggu dengan krim, Parmesan, bumbui hidangan, angkat dari api.
- Berikan risotto dengan jamur porcini untuk diinfus selama 5 menit.
Risotto dengan sayuran - resep
Risotto dengan sayuran akan menyenangkan penggemar makanan diet ringan. Digunakan dalam mentega versi asli dalam hal ini dapat diganti dengan zaitun, sehingga mengurangi kandungan kalori. Komposisi nabati diperbolehkan untuk dipilih, dengan fokus pada selera dan ketersediaan produk, menambahkan komponen baru.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang dan wortel - 2 pcs.;
- tangkai seledri - 4 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak - 100 ml;
- kacang hijau - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Goreng bawang dengan wortel, tambahkan bawang putih, seledri, kacang polong dan nasi.
- Panaskan piring selama 5 menit.
- Tambahkan satu porsi kaldu, bumbui dengan sayur risotto dan masak hingga nasi lunak.
- Parmesan, hijau.
Risotto dengan resep ayam
Tidak kalah menarik adalah resep risotto dengan ayam dan sayuran . Sebagai komponen daging, dipotong potongan dan dada ayam berbumbu yang digunakan. Wortel, cabai dan tomat Bulgaria ditambahkan selama 5-15 menit sebelum akhir memasak, tergantung pada kelembutan akhir yang diinginkan dari bahan-bahan tersebut.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- fillet ayam - 350 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang dan wortel - 2 pcs.;
- tomat dan paprika manis - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- mentega - 100 g;
- garam, lada, rempah-rempah untuk unggas, ketumbar.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak, tambahkan bawang putih dan nasi, hangatkan selama 3 menit.
- Tuangkan sup kaldu, siapkan makanan sampai kelembutan nasi.
- Potong ayam menjadi potongan-potongan, bumbui dan goreng dalam minyak sampai memerah.
- Tambahkan ke sayuran beras, bumbu.
- Campurkan risotto siap dengan daging.
Risotto dengan labu - resep
Kelezatan risotto, resep sederhana yang akan disajikan kemudian, dicapai dengan menambahkan labu ke pulp. Rasa akhir hidangan akan lebih lembut, lebih lembut daripada di versi lain. Dapat dibuat lebih atau kurang pedas, mengubah komposisi bumbu dan bumbu, menambahkan sayuran segar.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- labu - 0,5 kg;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng secara terpisah di labu minyak sampai perona pipi dan bawang sampai lunak.
- Tambahkan bawang putih ke bawang, setelah 2 menit, tuangkan nasi, goreng selama 3 menit.
- Kaldu ditambahkan dalam porsi, setiap kali memungkinkan untuk diserap.
- Setelah 10 menit, bumbui hidangan, tambahkan labu dan teruskan memasak sampai kelembutan nasi.
- Risotto dengan parmesan labu , sayuran hijau.
Risotto dengan resep ikan
Risotto dengan ikan, resep yang akan diuraikan berikutnya, akan mengacaukan wewangian lain dari menu rumah dengan aroma dan rasa yang sangat baik dan akan mengambil posisi terdepan dalam daftar komposisi kuliner prioritas. Anda dapat menggunakan fillet ikan, tetapi terutama dengan makanan lezat yang akan Anda dapatkan dengan salmon atau ikan trout.
Bahan-bahan:
- nasi - 300 g;
- ikan - 600 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- anggur putih - 100 ml;
- mentega dan parmesan - 100 g;
- garam, lada, kulit lemon.
Persiapan
- Tuang bawang dan bawang putih ke dalam minyak, tuangkan nasi, masak selama 3 menit.
- Tambahkan anggur, dan setelah 5 menit, tuangkan sebagian kaldu.
- Setelah menyerap kelembaban, kaldu kaldu dalam porsi sampai beras siap.
- Goreng ikan dalam minyak, tambahkan ke nasi.
- Risotto dengan ikan dibumbui dengan rempah-rempah, semangat dan parmesan.
Risotto dengan bacon
Persiapan risotto di rumah dengan rekomendasi berikut akan memberikan sajian makan yang kaya dan bergizi. Sebagai pengiring nasi dalam hal ini, digunakan bacon asap atau Sandung lamur, yang akan mengisi hidangan dengan aroma khusus dan akan memberikan rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- bacon - 300 g;
- kaldu - 1,5 l;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- anggur putih - 200 ml;
- tomat - 4 pcs.;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada, basil.
Persiapan
- Untuk digoreng dengan bawang merah, bawang putih disajikan dengan bacon dan nasi.
- Siapkan bahan-bahan selama 3-4 menit, tuangkan anggur.
- Setelah menyerap air, tambahkan bagian-bagian dari kaldu panas, rebus bahan hingga kelembutan nasi.
- Masukkan tomat cincang, parut Parmesan, cicipi makanan secukupnya, biarkan dimasak.
Risotto dengan bayam
Lebih lanjut tentang cara menyiapkan risotto dengan bayam. Hidangan ini adalah salah satu yang paling sederhana dan bermanfaat. Komposisi singkat yang diusulkan dapat dilengkapi dengan semua jenis sayuran, rempah-rempah dan produk lainnya, setiap kali menerima rasa dan penampilan baru dari kelezatan Italia yang indah dan asli.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- bayam - 2 tandan;
- kaldu - 1,5-2 l;
- bawang - 2-3 buah;
- anggur putih - 250 ml;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Bayam dibiarkan dalam wajan sampai lunak dan dengan setengah porsi mentega, digiling dengan blender.
- Goreng bawang dengan sisa minyak, tuangkan beras, dan setelah 3 menit tuangkan anggur.
- Setelah direndam dalam kelembaban, kaldu ditambahkan ke potongan, bumbui hidangan dan masak sampai nasi lunak.
- Masukkan bayam bayam, parmesan.
Risotto dengan remis - resep
Menggunakan kombinasi nasi yang harmonis dengan kerang, Anda dapat menyiapkan versi lain dari hidangan yang mengundang selera untuk para pengagum makanan laut. Sempurna melengkapi palet rasa potongan ceri atau potong irisan tomat segar biasa, memberikan rasa asam yang menyenangkan dan wewangian khusus.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- kerang - 1 kg;
- air atau air - 1,5-2 l;
- bawang bombai - 0,5 lembar;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomat - 300 g;
- anggur putih - 100 ml;
- minyak dan parmesan - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus atau remis kerang.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak.
- Tuang nasi, goreng selama 3 menit, tuangkan anggur.
- Setelah 5 menit mulai tambahkan kaldu atau air dalam porsi dan rebus hidangan sampai kelembutan sereal.
- Bumbui misanya, campur remis, parmesan, dan tomat.
- Hangatkan risotto dengan remis selama 2 menit.
Risotto dengan pir dan gorgonzola
Jika Anda mengganti Parmesan tradisional dengan Gorgonzola sebagai bagian dari hidangan, dan sebagai pengiring untuk nasi menggunakan pir karamel, Anda akan dapat memasak hidangan kelas restoran di rumah dan menikmatinya dengan rasa yang lezat dan mengejutkan dengan kombinasi produk yang tidak biasa dari anggota rumah tangga atau tamu.
Bahan-bahan:
- nasi - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- air atau air - 1,5 liter;
- bawang - 2 buah;
- pir manis - 2 pcs.;
- anggur putih - 200 ml;
- minyak - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Tambahkan nasi, goreng selama 3 menit.
- Anggur dituangkan dalam, dan setelah 5 menit kaldu panas dituangkan dalam porsi.
- Dalam wajan yang digoreng pir karamel.
- Tambahkan gorgonzola dan pir ke nasi.
- Panaskan risotto dengan keju dan irisan buah namun bubur.
Risotto dalam Multivariate - resep
Risotto adalah resep yang mudah dieksekusi dengan bantuan multivark. Asisten dapur mampu melakukan versi apa pun dari hidangan, dari yang klasik hingga yang paling orisinal dan indah. Bahkan menggunakan beras bulat-bulat biasa dari varietas non-Italia, Anda bisa mendapatkan karakteristik rasa akhir makanan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- jamur atau ayam - 300 g;
- air atau air - 800 ml;
- bawang - 2 buah;
- krim - 2 bagian;
- anggur putih - 200 ml;
- minyak - 100 g;
- keju - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Panggang bawang dalam mode "Panas".
- Tambahkan jamur atau ayam, goreng 10 menit.
- Tuang nasi, setelah 5 menit, anggur, krim dan kaldu.
- Bumbui hidangan, ganti perangkat ke "Quenching" dan masak selama 20 menit
- Ratakan risotto dalam sebuah multibar dengan parutan keju, aduk rata.