Gulungan adalah jenis sushi. Nasi bersama alga Nori dipilin menjadi "sosis", dan kemudian dipotong menjadi irisan. Seringkali - 6 buah, tetapi kadang-kadang 8 atau 12. Ada banyak jenis gulungan: "dalam ke luar", "warna", "mosaik" dan lain-lain. Tapi, tidak peduli apa pun jenis gulung, mereka selalu lezat.
Banyak penikmat masakan Jepang dan Korea akan dengan senang hati memasak roti gulung di rumah . Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak bahan utama-nasi untuk roti gulung. Bagaimana memilihnya, bahan apa yang dibutuhkan untuk mengisi bahan bakar dan memasak secara umum.
Pengisian nasi untuk gulungan
Bahan-bahan:
- cuka beras - 180 ml;
- gula - 120 g;
- garam - 30 g.
Persiapan
Dalam panci, masukkan gula, garam, tuangkan cuka beras, dan bakar. Kami tidak membawanya sampai mendidih, kami keluarkan dari api. Saat garam dan gula larut sempurna, Anda bisa menambahkan alga. Mereka harus dibersihkan dengan sesuatu yang basah dan mengenakan selama 10 menit untuk mengisi bahan bakar.
Selanjutnya, kami menghadapi pertanyaan yang paling sulit - beras jenis apa yang dibutuhkan untuk menggulung. Perlu dicatat bahwa beras terbaik, tentu saja, cocok untuk beras khusus. Pada paket itu harus ditulis bahwa itu untuk sushi atau roti gulung. Anda dapat menggantinya dengan ronde biasa, ia memiliki sifat lengket khusus.
Lalu kami memasak nasi itu sendiri.
Resep Nasi Masak untuk Gulungan
Bahan-bahan:
- Nasi Jepang - 250 g;
- Cuka beras Jepang - 3 sendok makan;
- gula - 2,5 gelas;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
Catatan dari awal bahwa cuka untuk mengisi bahan bakar beras untuk gulungan seharusnya tidak istimewa - nasi. Kurang asam rasanya sedikit dengan petunjuk manis. Di Jepang, dibuat dari sake. Pada prinsipnya, dapat diganti dengan biasa - 9%, tetapi cuka beras jauh lebih lembut, jadi sangat hati-hati menyesuaikan jumlah cuka yang ditambahkan.
Anda dapat mencoba memasak cuka sendiri. Ini diseduh seperti kopi - dengan api kecil dan tidak sampai mendidih; Garam dan gula harus larut. (4 sendok makan cuka anggur, 1 sendok teh garam dan 3 sendok teh gula).
Memasak nasi untuk roti bukanlah pekerjaan yang sulit. Tuangkan nasi ke dalam mangkuk besar, bilas beberapa kali sampai airnya jernih. Kami membuangnya kembali ke saringan dan membiarkannya terkuras sekitar satu jam. Pada saat ini, kami menyiapkan semua hal lain yang diperlukan untuk gulungan.
Kemudian pindahkan beras ke dalam panci besar dan tambahkan 500 ml air. Kami menyalakan api yang kuat dan mendidih. Sangat penting, berapa banyak yang diperlukan untuk memasak nasi untuk roti gulung, itu akan secara signifikan mempengaruhi hasil ¬¬- selama lima menit. Kemudian Anda perlu mengurangi api sedikit dan, tanpa melepas tutupnya, masak sampai semua air menyerap ke dalam nasi. Kemudian tinggalkan 15 menit lagi untuk memaksa. Jika Anda ingin agar itu benar-benar dalam bahasa Jepang, Anda dapat menambahkan rumput laut kering coklat, tetapi itu tidak perlu.
Selanjutnya, ambil wadah kecil dan larutkan garam dan gula dengan cuka beras, taruh dalam mangkuk besar dan siram dengan saus khusus. Kami aduk spatula kayu dan pecahkan gumpalan itu. Ketika suhu beras sudah berkurang hingga suhu kamar, Anda sudah dapat menyiapkan gulungan, setelah membuat larutan khusus cuka untuk tangan (cuka Jepang dilarutkan dalam air dan digosok dengan baik).
Saus beras untuk roti gulung
Bahan-bahan:
- cuka beras - 500 g;
- gula - 400 g;
- garam - 50 g.
Persiapan
Semua yang kami masukkan ke dalam mangkuk dan campuran dengan baik - gula dan garam harus benar-benar larut, adalah mungkin untuk sedikit pemanasan. Kesediaan saus ditentukan oleh warnanya - ketika menjadi transparan, itu berarti sudah siap.
Sekarang semua orang yakin bahwa resep persiapan nasi untuk gulungan tersedia untuk semua orang dan biayanya agak kecil. Selamat makan!