Pilaf ada di meja kami cukup sering. Hidangan ini, yang datang kepada kami dari timur, dinikmati oleh banyak dari kami. Ada banyak pilihan berbeda untuk persiapannya. Dan sangat sering mereka, tentu saja, jauh dari timur yang sesungguhnya. Tetapi ada beberapa kehalusan, berkat hidangan ini ternyata sangat lezat dan harum. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dalam kuali dengan benar, karena pilaf asli dimasak secara eksklusif dalam hidangan tersebut.
Bagaimana cara memasak pilaf di dalam kuali di tiang pancang?
Bahan-bahan:
- beras - 1,5 kg;
- domba - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- wortel - 150 g;
- lemak berlemak - 300 g;
- kepala bawang putih - 4 pcs.;
- garam - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 300 ml;
- zira - 1 sendok teh;
- kismis - 40 g;
- cabai merah - 1 pc.
Persiapan
Wortel yang dimurnikan dipotong-potong. Bawang diparut oleh semirings. Daging domba adalah milikku, dikeringkan dan digosok dengan garam. Kami memasang cauldron di atas api. Tuangkan garam ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Kami membersihkan kuali dengan garam ini. Kami tuangkan dalam air ketika mendidih, tuangkan. Dan ketika kuali kembali menjadi benar-benar kering, tuang ke dalam minyak sayur dan panaskan selama sekitar 7 menit. Kami menaruh daging domba, potong menjadi irisan, dan lemak lemak di dalamnya. Goreng selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan bawang cincang, wortel dan, aduk, goreng selama 12 menit lagi. kemudian tuangkan sekitar 100 ml air dan rebus selama 7 menit. Kami meletakkan seluruh kepala bawang putih, cabe, dan rebus selama 5 menit. Bilas beras dan tuangkan ke dalam kuali, mendistribusikannya secara merata di atas permukaan. Sekarang tambahkan kismis yang sudah dicuci, zir. Kemudian tuangkan dalam air, tingkatnya harus melebihi tingkat beras sekitar 1 cm. Dalam api kecil, didihkan sampai air menguap. Setelah ini, menggunakan sendok, buat alur, tuangkan lebih banyak air. Sekarang kita tutup kuali dengan penutup dan memadamkan api. Setelah 15 menit, pilaf Uzbek ini akan benar-benar siap.
Bagaimana cara memasak pilaw dari daging babi di cauldron?
Bahan-bahan:
- daging babi - 450 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- nasi - 1 gelas;
- air mendidih - 300 ml;
- minyak sayur - 100 ml;
- bawang putih - 4 siung;
- beri kering barberry - 8 pcs.;
- garam;
- palu hitam lada.
Persiapan
Potong daging menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam kazanok dan goreng dengan api besar tanpa menambahkan minyak, aduk terus. Ketika semua jus sudah menguap, tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak sayur dan goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang tuangkan air mendidih sehingga menutupi daging, didihkan, kurangi panas dan, di bawah penutup, rebus selama sekitar setengah jam. Kami mengupas wortel yang dibersihkan dengan potongan-potongan kecil atau sedotan. Kami mencuci beras beberapa kali. Penting beras jenis apa yang kita gunakan. Jika normal, maka harus dicuci 5-6 kali, dan jika dikukus, maka 2 kali akan cukup. Hanya berkat pelaksanaan rekomendasi ini, pilaf akan benar-benar rapuh. Sekarang daging babi telah dihancurkan, dan semua air