Krim asam adalah salah satu pangkalan terbaik untuk baking rumah. Kami menawarkan opsi untuk menyiapkan dasar pie dan pizza, dan juga merekomendasikan resep untuk membuat kue dari adonan krim kefir-sour.
Adonan krim asam untuk pie
Untuk ujian:
- tepung terigu - 320-350 g;
- krim asam - 150 g;
- telur - 1 buah;
- mentega - 55 g;
- gula pasir - 15-45 g;
- garam - 5 g;
- soda - 0,25 sendok teh;
- baking powder - 1 sendok teh.
Persiapan
Soft butter mentega dikocok dengan mixer dengan telur, lalu tambahkan gula, soda, baking powder dan krim asam lalu aduk lagi. Kemudian tambahkan tepung terigu dan remas-remas dengan baik sampai adonan yang lembut dan sedikit lengket diperoleh. Jumlah gula disesuaikan tergantung pada apakah adonan manis atau tidak sangat diperlukan, tetapi mentega dapat cukup berhasil diganti dengan sayuran halus.
Setelah adonan pada suhu kamar di bawah film selama tiga puluh menit dari itu, pai pun bisa dibentuk. Ini sempurna untuk produk apa pun, bahkan yang digunakan untuk isian basah.
Adonan asam untuk pizza
Untuk ujian:
- tepung terigu - 320 g;
- kandungan lemak krim asam 20% - 200 ml;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- gula pasir - 25 g;
- Mentega - 60 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Kami menyaring tepung terigu ke dalam mangkuk dengan slide, dari atas kami membentuk lubang tempat kami mengendarai telur, menambahkan garam, gula, dan krim asam. Kami juga mengoleskan mentega lembut dan menguleni adonan. Jangan menambahkan tepung terlalu banyak untuk melakukan tes semacam itu. Jadi, tentu saja, akan lebih mudah untuk bekerja dengannya, tetapi hasil pizza yang sudah jadi agak kering. Lebih baik untuk melumasi tangan dengan minyak sayur, dalam hal ini lebih mudah untuk mengatasi konsistensi adonan yang agak lengket.
Resep untuk cookies dari adonan krim kefir-sour
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 640 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- telur ayam besar - 3 pcs.;
- gula pasir - 200 g;
- mentega atau margarin untuk dipanggang - 180 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Kuning telur dicampur dengan mentega lunak atau margarin, tambahkan krim asam, kefir dicampur dengan soda dan garam, tepung diayak dan mulai adonan. Kami membungkusnya dalam sebuah film dan meletakkannya di kulkas setidaknya selama satu jam.
Setelah itu, adonan dingin dibagi menjadi empat atau lima bagian, masing-masing digulung tipis, dicampur dengan protein kocok dan gula. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan permukaannya dengan kacang hancur, potongan buah-buahan kering atau manisan buah-buahan. Lipat gulungan adonan, potong menjadi potongan-potongan, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan masak di 185 derajat selama tiga puluh menit.