Balyk dari ikan haring

Hidangan orisinal ini dimasak dengan sangat cepat, dan berkat kegemukan alami dan daging dari ikan herring, kudapannya sangat baik bahkan jika Anda bisa memasaknya untuk pertama kalinya.

Cara membuat balyk dari ikan haring - resep

Persiapan ikan balyk seperti - prosesnya sangat sederhana sehingga Anda bahkan tidak perlu mengikuti proporsi tertentu. Di bawah ini, kita akan membahas cara menyiapkan balyk dari ikan hering Kaspia.

Belilah satu bangkai rata-rata ikan segar utuh di setiap toko ikan dan defrost-nya. Bersihkan ikan dari sisik, bilas dengan baik dan usus, hancurkan perut ikan hering, dan membuat sayatan dari sisi belakang. Setelah membilas bangkai dari dalam, lakukan beberapa sayatan dangkal pada pulpa di sepanjang bagian punggung, dan kemudian taburkan dengan garam. Garam pasti tertidur dan di insang untuk disinfeksi dan menghindari awal pembusukan.

Sekarang ikan haring itu perlu dilipat bersama lagi, mengembalikannya ke bentuk semula, dan meninggalkannya di tempat dingin untuk pengasinan, selama sekitar beberapa jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, bangkai dibilas dari garam berlebih dan dikeringkan, dibungkus dengan lapisan ganda kain kasa dan digantung di atas terik matahari, sekitar 2-2,5 jam. Setelah beberapa saat, ikan akan siap.

Jika Anda tidak tahu cara menyimpan balyk dari ikan haring, maka tidak ada yang bisa lebih mudah. Ini cukup hanya untuk membungkus ikan yang sudah layu dengan kertas dan mengirimkannya ke freezer. Balyk segar juga disimpan di kertas, tetapi tidak lebih dari beberapa hari.

Balyk dari ikan hering Volga di rumah

Untuk memulai, seperti biasa, mengikuti dari persiapan ikan itu sendiri. Bangkai ikan haring dibersihkan, dicuci dan dipotong kepalanya. Ikan dipotong dari sisi punggungan dan patah hati. Daging dilepaskan dari tulang besar, yang kecil, biasanya, terurai dengan penggaraman. Bangkai ikan herring yang disiapkan dibuka dengan "kupu-kupu", dikeringkan dan ditaburi garam dengan baik. Sekarang hanya tersisa untuk membiarkan ikan berbaring selama 2 jam pengasinan. Kemudian ikan haring juga dibilas, menghilangkan sisa kristal garam, sedikit kering dan dibungkus dengan kain kasa. Ikan hering yang disiapkan dibiarkan dalam konsep kering, sekitar satu hari.

Untuk memberi makan potongan balyk seperti itu ke potongan-potongan sentimetris, menyeberang (untuk memecahkan sisa tulang yang mungkin). Sajikan balyk secara terpisah atau dengan lauk panas dari sayuran, misalnya kentang.