Kami sering mengalami masalah ketika Anda ingin sepotong daging babi rebus atau sosis yang lezat, tetapi membeli sesuatu di toko itu mengerikan, karena Anda tidak tahu produk ini terbuat dari apa. Dalam hal ini, dendeng dapat menjadi pilihan yang sangat baik, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan rasanya, selain itu, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sandwich.
Sangat lezat dan tidak terlalu berminyak ternyata daging babi kering, yang masing-masing nyonya rumah dapat dengan mudah memasak di rumah.
Babi kering - resep
Jadi, jika Anda memerlukan camilan rumah yang baik jika ada pengunjung yang tidak diharapkan atau mengisi sandwich, yang dapat Anda bawa bersama Anda untuk bekerja dan tidak khawatir akan rusak, kami akan memberi tahu Anda cara membuat dendeng di rumah.
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- garam - 3 sdm. sendok;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- bubuk jahe - 1 sdm. sendok;
- cabai cincang - 1 sendok teh;
- daun salam - 2 pcs.
Persiapan
Pertama, bersihkan tenderloin dan buang kelebihan lemaknya, jika ada. Campur semua bumbu dan menggiling mereka daging. Jika Anda masih memiliki bumbu setelah menggosok, taburi daging di atasnya. Masukkan ke dalam wadah atau piring, tutup dengan film atau tutup dan taruh di kulkas selama tiga hari.
Sementara daging akan berdiri di lemari pendingin, daging harus diputar secara berkala (1-2 kali sehari). Setelah itu, kami mengambil daging dari kulkas, menyekanya hingga kering, membungkusnya dengan kain kasa, dilipat dua kali, dan menggantungnya di tempat yang berventilasi dan sejuk. Dalam seminggu daging Anda akan siap, terutama pasien dapat menunggu 10 hari dan menikmati karya kuliner mereka.
Daging babi kering di rumah
Keindahan daging babi, pondok kering, adalah bahwa dengan rempah-rempah favorit Anda, Anda dapat memberikan rasa yang Anda sukai.
Bahan-bahan:
- fillet babi atau leher - 1 kg;
- garam, lada hitam, ketumbar, dill, jinten, daun salam - secukupnya;
- Jamu yang Terbukti atau Italia - jika diinginkan.
Persiapan
Daging saya, hapus vena dan bersihkan dengan handuk kertas. Kami menggosoknya dengan garam, lada, dan bumbu lainnya yang diindikasikan
Kami meletakkan daging kami di gelas atau piring keramik dan dimasukkan ke dalam kulkas selama satu atau dua hari. Setelah sehari Anda perlu memeriksa apakah daging telah memberikan jus, jika tidak, maka, kemungkinan besar itu belum asin dan tidak mengandung garam. Dalam hal ini, tambahkan lebih banyak garam dan kirimkan kembali ke kulkas selama sehari.
Setelah itu, bersihkan daging babi, bungkus dengan kain kasa (1-2 lapis) dan gantung di tempat yang berventilasi baik. Seminggu kemudian, ada baiknya mencoba daging dan jika ada sesuatu yang hilang - garam atau rempah-rempah, kemudian gosokkan dan biarkan selama beberapa hari.