Asap iga adalah kelezatan yang sangat lezat, yang benar-benar tepat di meja apa pun. Kelezatan seperti itu dapat dipersiapkan secara mandiri di rumah. Dan kurangnya rumah asap bukanlah halangan untuk ini. Mereka dapat dibuat di oven, tetapi dalam hal ini, partisipasi asap cair diperlukan.
Kami menawarkan resep untuk memasak iga asap di rumah asap dan di oven. Dan satu dan pilihan lainnya akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan yang sangat lezat.
Asap iga - resep di rumah asap
Bahan-bahan:
- iga babi - 1,8 kg;
- garam batu - 110 g;
- gula pasir - 20 g;
- lada hitam;
- bawang putih;
- vodka - 55 ml;
- air - 1 l;
- Daun laurel tanah - 1 sejumput.
Persiapan
Iga babi menyingkirkan film dan dicuci di bawah air dingin yang mengalir. Sekarang kami sedang mempersiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam sendok atau panci, tuangkan garam dan gula dan panaskan, aduk, hingga mendidih. Biarkan cairan dingin dan isi dengan iga babi yang disiapkan. Kami memiliki wadah dengan benda kerja di tempat yang sejuk untuk prosolki selama tiga hari, mengubah tulang rusuk setiap hari di air asin.
Setelah beberapa saat, kami mengambil iga dari air asin dan menggantungnya selama beberapa jam di tempat yang berventilasi atau idealnya di udara untuk mengeringkan. Sekarang campurkan vodka dengan bawang putih cincang, lada dan daun salam dan gosok campuran "mabuk" yang harum dari iga kering. Kami memasukkan produk ke dalam tas atau membungkusnya dengan film makanan dan meletakkannya di rak kulkas selama beberapa hari.
Untuk iga babi asap kita akan membutuhkan asap rokok, karena di perangkat "dingin" tidak akan mungkin untuk mendapatkan rasa camilan yang diinginkan. Daging hanya akan mengering di dalamnya selama lama tinggal di asap dan akan menjadi pohon ek dan tidak enak.
Kami menempatkan iga promarinovannye di rumah asap grill, yang sebelumnya menuangkan bagian bawah perangkat serbuk gergaji basah dan memasang nampan untuk mengumpulkan lemak, dan merokok pada suhu rendah selama tiga sampai empat jam.
Iga babi asap di oven
Bahan-bahan:
- iga babi - 1,8 kg;
- garam batu - 120 g;
- Rempah -rempah dan rempah-rempah untuk dipilih;
- lada hitam;
- bawang putih;
- asap cair - 120 ml.
Persiapan
Kami menyiapkan iga babi serta resep sebelumnya, membilasnya dengan air dingin dan menyingkirkan membran (film). Sekarang kita menghirup produk dengan asap cair, lalu menggosoknya dengan garam, diperas dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Kami memasukkan iga ke dalam tas dan meletakkannya di rak kulkas selama sehari. Setelah beberapa saat, kami menempatkan produk di atas loyang dan memanggangnya dalam oven yang dipanaskan sampai 180 derajat sampai siap selama sekitar satu jam.