Keuntungan utama dari beshbarmak adalah Anda tidak membutuhkan teknologi yang rumit. Kita hanya membutuhkan beberapa bahan: daging, kaldu, yang dimasak, beberapa bulbs dan mie. Kami mengumpulkan semuanya bersama-sama - kami mendapatkan beshbarmak, resep memasaknya akan persis sama, terlepas dari daging dari hewan atau unggas yang Anda gunakan. Hal utama - semua produk harus segar dan berkualitas tinggi.
Siapkan mie
Salah satu bahan utamanya adalah mie. Tanpa itu, kita tidak akan mendapatkan beshbarmak Kazakh yang lezat, kami akan mengutip resep untuk memasak mie di rumah bagi mereka yang tidak dapat membelinya di toko atau di pasar.
Bahan-bahan:
- telur kualitas tertinggi besar - 3 pcs.;
- garam beryodium - 2 sejumput;
- tepung putih dari gandum varietas padat dari kelas tertinggi - 2-2,5 cangkir.
Persiapan
Secara tradisional, adonan untuk mie sangat dingin, jadi Anda harus bekerja keras. Ini sederhana, tetapi Anda harus meremasnya dengan sangat baik. Jadi, kita menyaring tepung, misalnya, dalam mangkuk enamel, tambahkan garam dan menggerakkan telur. Berapa banyak tepung yang Anda butuhkan, Anda tidak bisa mengatakan - itu tergantung pada jenis biji-bijian dan jumlah gluten dalam tepung. Adonan diremas sampai menjadi tertinggal. Itu harus sangat padat, elastis dan halus. Untuk membuat adonan lebih mudah digulung, biarkan ia beristirahat. Secara tradisional, mie digulung setipis mungkin dan dipotong dengan langkah minimum. Resep ini berbeda. Adonan digulung dan dipotong menjadi berlian besar. Biarkan mereka mengering di atas kertas atau taplak meja yang bersih.
Beshbarmak ayam
Cara tercepat untuk memasak ini adalah pilihannya, meskipun kombinasi ini bukan yang paling tradisional untuk masakan Kazakh. Namun, lebih mudah untuk membeli ayam yang bagus daripada domba atau domba, dan banyak burung menyukainya. Kami memasak beshbarmak cepat dan lezat, resep masakan ayam, pasti, semua orang akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- ayam atau paha ayam - sekitar 1,2 kg;
- mie dimasak sebelumnya - 4 piring dalam;
- umbi salad putih ukuran sedang - 4 pcs.;
- Rempah untuk kaldu - secukupnya.
Persiapan
Cukup sederhana - memasak kaldu. Kami membagi bangkai dan mencuci bagian-bagiannya, menambahkannya ke dalam panci, menambahkan bawang, rempah-rempah dan memasak, selalu melepas busa sepanjang waktu. Ayam betina harus mendidih pada panas terendah - maka itu akan menjadi kaldu murni - sekitar tiga perempat jam, meskipun mungkin membutuhkan waktu satu jam. Ketika daging mudah jatuh di belakang tulang, kita keluarkan. Setengah dari kaldu dikeringkan, sisanya terus mendidih di atas api kecil. Umbi yang tersisa diparut baik dalam setengah lingkaran tipis atau dengan bulu dan diturunkan ke dalam kaldu mendidih selama 2 menit.Kita menangkap bawang dan memasak mie dalam kaldu ini. Dalam mangkuk atau mangkuk sup yang dalam, kami menaruh daging, mie, bawang.
Ada banyak pilihan
Tentu saja, Anda dapat mengubah hidangan ini dengan segala cara yang memungkinkan, misalnya, untuk membuat beshbarmak dari bebek, resepnya persis sama, hanya bebek yang dimasak lebih lama - sekitar 2 jam. Jika Anda punya waktu luang, Anda bisa menyiapkan dan lebih kaya, beshbarmak daging sapi yang sehat, resep memasak hidangan daging sapi, juga berbeda hanya pada saat memasak daging.