Bagaimana cara memasak borsch hijau dengan coklat kemerah-merahan?

Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak borsch hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan menawarkan dua resep terbaiknya.

Borsch hijau dengan sorrel, nettle dan tomat - resep

Bahan-bahan:

• iga sapi atau Sandung lamur - 420 g;
• sorrel segar - 1 tandan besar;
• jelatang segar muda - 1 kelompok sedang;
• batang bawang putih muda - 3-4 buah;
• pasta tomat atau saus - 65 atau 125 g;
• kentang - 420 g;
• Bit muda - 60 g;
• air yang disaring - 2,7 liter;
• wortel muda - 85 g;
• bohlam bawang - 85 g;
• minyak bunga matahari halus - 55 ml;
• kacang polong paprika - 3-4 pcs.;
• daun laurel - 1-2 potong;
• garam kasar;
• gula pasir - 10-15 g;
• sayuran segar cincang.

Persiapan

Sangat lezat akan menjadi borsch hijau jika direbus dengan daging sapi di tulang. Untuk tujuan ini, iga sapi atau brisket dengan tulang ideal. Kami memotong daging yang dicuci menjadi beberapa bagian, mengisinya dengan air yang sudah disaring dan meletakkannya di atas api, tidak lupa untuk mengeluarkan busa selama mendidih.

Saat diseduh daging sapi, siapkan sayuran dan sayuran. Kami membersihkan dan memotong kubis buncis bawang dan wortel, dan mencacah bit dengan kubus kecil atau parut pada parutan besar. Kami memilah dan mencuci coklat kemerah-merahan dan jelatang, dan kemudian menggilingnya dengan pisau tajam. Potong batang kecil dan daun bawang hijau, dan kupas kentang dan potong menjadi kubus yang tidak besar.

Sekitar dua jam setelah awal memasak daging, kami mengedarkan bawang goreng dalam wajan dengan minyak olahan, wortel dan bit dan dimasukkan ke dalam kaldu. Kemudian kami mengirim kentang yang sudah disiapkan. Setelah sekitar sepuluh menit kami menambahkan tomat, coklat kemerah-merahan, jelatang dan bawang putih, kami menyajikan hidangan untuk dicicipi dengan garam, gula dan lada, juga melempar daun dan daun laurel peacang dan memasak hidangan selama sepuluh menit, menambahkan sayuran segar cincang di akhir memasak.

Borsch hijau dengan resep coklat kemerah-merahan, babi dan telur

Bahan-bahan:

• daging babi - 380 g;
• sorrel segar - 1 tandan besar;
• Daun bayam atau bayam - 1 kelompok besar;
• Batang bawang hijau dan bawang putih - 2 pcs.;
• kentang - 380 g;
• air yang disaring - 2,2 liter;
• wortel muda - 85 g;
• bohlam bawang - 85 g;
• minyak bunga matahari halus - 55 ml;
• ayam telur atau burung puyuh - 1 atau 4 pcs. masing-masing;
• kacang polong paprika - 3-4 pcs.;
• daun laurel - 1-2 potong;
• garam kasar;
• gula pasir (opsional);
• krim asam;
• sayuran segar cincang.

Persiapan

Untuk menyiapkan borsch hijau dengan coklat kemerah-merahan, babi yang sebelumnya dicuci dipotong menjadi beberapa bagian, kami menaruhnya dalam panci dengan air dan siap memasak selama satu setengah jam.

Setelah itu, kami meletakkan umbi kentang, setelah membersihkannya dan memotongnya menjadi kubus kecil, dan masak mereka dengan daging selama sekitar sepuluh menit. Selama ini kami sedang mempersiapkan pompa bensin. Kami menggoreng bawang dengan bawang mentega dan wortel yang disulam dengan bunga matahari, mengiris sayuran segar dengan kubus kecil. Setelah sekitar lima menit, tambahkan bawang putih dan bawang merah yang dihancurkan, hangatkan selama satu menit lagi dan masukkan ke dalam borsch. Kami juga mengirim rempah segar segar dari coklat kemerah-merahan dan angsa, membilas, meringankan ekor dan memotongnya kecil, meletakkan daun salam kering, kacang polong beraroma manis, menambahkan garam besar dan, jika diinginkan, melunakkan rasa hidangan dengan menambahkan gula. Kami memberi masak beberapa menit lagi untuk memasak, setelah itu kami menambahkan rempah segar dan memberikan sepuluh menit untuk menyeduh.

Saat disajikan, kami tuangkan sebagian ke dalam masing-masing piring krim asam, dan juga ayam rebus dan cincang atau telur burung puyuh.