Dipercaya bahwa resep klasik untuk shish kebab tentu mengandung cuka, yang membantu melunakkan serat daging dan menjaga kelembutannya. Selain memperbaiki sifat-sifat potongan, jangan lupa bahwa cuka adalah aditif rasa intens, setiap jenis yang memiliki sifat sendiri. Jadi, bahkan memilih satu-satunya bumbu dengan cuka untuk shish kebab dari bawah, Anda dapat mengubah rasanya.
Bumbui untuk shish kebab dari ayam dengan cuka
Anehnya, tetapi daging yang paling umum untuk kebab adalah ayam. Setiap bagian dari bangkainya lezat setelah diolah dalam campuran cuka dan rosemary yang sederhana, yang memberi kesempatan lain untuk jatuh cinta dengan ayam lagi.
Bahan-bahan:
- Cuka balsamic - 45 ml;
- cabang rosemary;
- bawang putih - 2 gigi;
- fillet ayam - 480 g.
Persiapan
Bagi fillet ayam ke dalam kubus besar dengan ukuran yang sama dan bumbui dengan garam, tanpa gagal di perusahaan merica yang baru digiling. Dalam pasta menggosok bawang putih mortir ke dalam pasta dan tambahkan ke ayam. Secara terpisah, gosok dan daun rosemary, dan kemudian taruh juga ke daging. Tuang semua cuka balsamic dan aduk rata. Setelah itu, ayam dapat dibiarkan mengendap selama beberapa jam, dan Anda dapat segera berbaring di atas panggangan, jika tidak ada cukup waktu.
Pork shish kebab dengan cuka - resep rendaman
Babi suka dengan bumbu-bumbu yang manis, jadi jika Anda ingin melepaskan diri dari kombinasi bawang, cuka dan garam biasa dengan merica, tambahkan bumbu cuka daging dengan jus jeruk. Asam dari yang terakhir akan membantu melunakkan serat daging bahkan lebih.
Bahan-bahan:
- oranye - 1 buah;
- garnet - 1/2 pcs.;
- madu - 10 ml;
- cuka apel - 45 ml;
- Bawang putih kering - 1/2 sdt;
- mustard tajam - 1 sendok teh.
Persiapan
Peras jus buah delima dan campurkan dengan jus dan getir jeruk. Encerkan madu dan cuka dalam campuran yang dihasilkan, lalu tambahkan mustard dan bawang putih kering. Daging babi dibagi menjadi kubus dengan ukuran yang sama dan terbaring dalam piring plastik atau berenamel. Tuangkan semua bumbu cuka sari apel untuk shish kebab dan biarkan hingga 6 jam. Jumlah rendaman ini cukup untuk sepotong berat hingga satu setengah kilogram.
Bumbui untuk shish kebab dengan cuka dan bawang - resep
Jika Anda masih parsial dengan bumbu klasik dengan tambahan bawang dan cuka, versi modifikasi kami akan membawa sedikit variasi ke klasik ini.
Bahan-bahan:
- kecap - 115 ml;
- anggur cuka - 65 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang bombai - 95 g;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Untuk mengekstrak lebih banyak rasa, bawang sebaiknya diubah menjadi pure dengan blender dan tambahkan ke potongan daging bersama dengan bawang putih cincang. Setelah itu, tuangkan semuanya dengan cuka dan kecap, masukkan daun laurel, beri sedikit garam pada piring dan tambahkan sejumput lada yang baru digiling.
Dengan demikian, Anda dapat merendam daging apapun, meninggalkannya hingga setengah hari.
Bumbui untuk domba shish kebab dengan cuka
Domba adalah dasar klasik dari kebab shish, tetapi daging ini tidak bisa disebut masakan sederhana. Cuka balsamic akan membantu untuk menekan rasa dan bau tertentu, cabai akan sedikit menambah rasa manis, dan rasa manis adalah sejumput gula cokelat.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 5-6 buah;
- Cuka balsamic - 165 ml;
- gula coklat - 15 g;
- rosemary - 4 cabang;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Bungkus bawang putih dengan foil dan panggang dengan suhu 200 derajat sampai lunak. Bubur cengkeh lembut digiling dalam haluskan dan campur dengan daun cabai dan daun rosemary. Tuang semua cuka dan nyalakan. Rebus sebelum penguapan volumenya hingga setengahnya, lalu tuangkan potongan daging dengan sirup yang dihasilkan dan biarkan rendam selama 3-4 jam. Saat menggoreng, bumbunya akan karamel, menutupi potongan dengan lak.