Apa yang bisa lebih baik pada hari musim panas daripada segelas bir dingin segar dengan udang karang rebus besar! Namun, banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara makan udang karang dengan benar, agar tidak melanggar aturan etiket di meja . Namun arthropoda ini tidak dapat dikaitkan dengan makanan sehari-hari, jadi tidak semua orang tahu bagaimana makan udang karang dengan benar.
Hal utama - udang karang harus segar, yaitu dimasak hidup. Kualitas produk mudah ditentukan: ekor udang segar yang dilas dengan benar dilengkungkan di bawah perut. Tapi ekor lurus mengatakan bahwa pemiliknya masuk ke air mendidih tidak hidup. Jangan berhemat pada kesehatan Anda dan putuskan apakah mungkin untuk memakan kanker yang mati atau yang kurang matang, merah muda pucat. Karena dalam tubuh proses dekomposisi arthropoda ini berjalan sangat cepat, kanker yang basi mudah diracuni. Jika kualitas produk sesuai dengan Anda, lanjutkan. Mereka memakan arthropoda ini dengan tangan mereka, karena cangkangnya agak lunak, tidak seperti lobster, jadi pinset dan alat pemotong lainnya tidak diperlukan, meskipun di restoran biasanya mereka dibawa. Dalam proses pemotongan kanker, biasanya sejumlah kaldu mengikuti, jadi ada baiknya mengikat serbet. Untuk memulai, arthropoda dipisahkan oleh cakar dan kaki. Jika udang karang cukup besar, akan ada daging di cakar, anggota badan kecil hanya mengisap. Dari cakar, keluarkan daging dengan garpu atau cukup tekan dengan gigi mereka, sehingga masuk ke dalam mulut.
Selanjutnya, pisahkan ekornya, untuk ini, kanker diambil di lengan kiri dengan cangkang jatuh, kepala ke arahnya, dan dengan tangan kanannya tarik ekor ke arahnya. Ternyata dua bagian: cangkang dengan kepala dan isi perut dan apa yang disebut "kanker serviks".
Apa yang bisa dimakan oleh udang karang di cangkang - tidak mudah untuk ditentukan, Anda perlu pengalaman, jadi lebih baik minum sedikit kaldu yang sangat lezat, yang tetap ada saat memasak.
Pada akhirnya, bagian yang paling enak dimakan - daging putih. Ekor dibersihkan dengan mudah, sirip dapat digigit atau dipangkas. Jika ada sesuatu yang kuning saat memisahkan leher, jangan khawatir, itu kaviar. Jangan ragu apakah mungkin untuk makan kaviar dari udang karang, sudah pasti tidak beracun, tetapi tidak selalu enak. Coba saja.