Bihun (bihun - secara harfiah "cacing", ital.) - produk yang terkenal dan sangat populer, salah satu jenis pasta (atau, seperti yang umumnya dipahami di ruang pasca-Soviet, pasta). Bihun, seperti jenis pasta lainnya, adalah tabung bundar bundar, sedikit lebih tipis dari spaghetti. Di Italia, ada variasi lokal dengan nama asli asli. Bihun terutama diproduksi dari adonan gandum tak beragi.
Ada pendapat bahwa ide bihun datang ke koki Italia setelah mengenal mie beras , populer di Asia Tenggara dan Marco Polo dibawa ke Eropa. Italia dan, secara umum, bihun kualitas apapun (serta jenis pasta kualitas lainnya) terbuat dari gandum durum dengan sedikit gluten. Penting untuk mengingat mereka yang peduli dengan kelangsingan sosok mereka, jadi kami mencari bihun dengan tulisan "grup A" pada paket. Kami ingat bahwa warna bihun kualitatif seharusnya tidak memiliki warna abu-abu.
Seberapa benar dan berapa banyak untuk memasak sohun?
Tuangkan ke dalam panci air dan didihkan - sekarang Anda dapat membuang bihun, hanya pertama lebih baik untuk menuangkan 1 sdm. sesendok minyak sayur - agar pasta tidak saling menempel.
Mari kita ingat sekali dan untuk semua: pasta berkualitas (pasta apa pun, termasuk sohun) dimasak dengan benar al dente (yaitu, "pada gigi," isal.) Menurut petunjuk pada paket. Setelah waktu ini, air dikeringkan dan pasta tidak dicuci (ini tidak diperlukan). Untuk mengelas bihun ke tingkat al dente, kami hati-hati mempelajari kemasannya (biasanya di sana ada tertulis "masak 5-15 menit", kami akan memilih rata-rata).
Kami membawa bihun ke dalam panci sampai mendidih (aduk), mengurangi api dan memasak selama 7-10 menit, lalu membuangnya kembali ke saringan atau saringan logam. Kami melayani dengan daging, ikan, jamur, keju parut dan berbagai saus. Ini juga baik untuk melayani salad sayuran dan minuman ringan tanpa alkohol untuk pencernaan yang lebih baik.
Bagaimana cara memasak sup dengan bihun?
Pilihan termudah: masak bihun secara terpisah (seperti pada resep sebelumnya, lihat di atas) dan tambahkan ke sup selama 2-3 menit hingga siap.
Anda dapat melakukan sedikit lebih mudah: tambahkan bihun dalam jumlah yang tepat selama 5-10 menit sebelum ketersediaan sup secara umum, yang kami tentukan dengan kesiapan produk lain. Daging ayam dan babi biasanya dimasak setidaknya selama 40 menit (daging sapi, domba dan kalkun - lebih lama, kentang dan wortel - sekitar 20 menit, paprika dan kubis, brokoli - sekitar 8-10 menit).
Berdasarkan pertimbangan ini, Anda tidak boleh merebus bihun lebih dari 5-8 menit, terutama jika Anda memperhitungkan waktu sampai sup sebelum dituangkan ke dalam piring dan disajikan sedikit bersikeras dan dingin, jika tidak akan mendidih ke keadaan "sampah", itu akan berubah menjadi hambar, dan orang-orang, sebagai aturan, mereka ingin makan sup, dan bukan mash dengan adonan yang retak.
Bagaimana cara memasak mie susu?
Tentu saja, untuk menyiapkan hidangan ini, cukup untuk memasak mie secara terpisah (lihat di atas), tambahkan dipanaskan selama 10-20 menit dalam air mandi atau susu rebus, bumbui dengan vanili atau kayu manis dan mentega.
Anda juga dapat menambahkan madu bunga alami (ketika mendingin menjadi hangat) dan / atau buah kukus kering (kismis, aprikot kering). Hidangan ini dapat dibuat sangat halus jika Anda menambahkan bumbu-bumbu tanah kering: campuran kari atau saffron, kapulaga, parutan pala, cengkeh, jahe kering, berbagai jenis merica. Jika bihun susu direncanakan untuk dilayani oleh orang dewasa, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok makan cahaya Madeira atau sherry.