Anda mungkin harus menikmati es krim favorit Anda di hari yang panas dan terik, tetapi apakah Anda harus memasak es krim sendiri? Untuk penggemar produk alami dan resep, kami sarankan untuk menyiapkan makanan beku buatan sendiri, tetapi tidak sederhana, yang dapat dibeli di supermarket mana saja, dan apel yang tidak biasa.
"Apple Charlotte"
Bahan-bahan:
Untuk apel:
- gula - 1/4 butir;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- apel "Granny Smith" - 2 buah;
- kayu manis - 1 sendok teh.
Untuk es krim:
- kuning telur - 5 pcs.;
- gula - 1/3 abad;
- krim - 1 ¾ st.;
- susu - 3/4 item;
- garam - 1/4 sdt.
- Shortbread (dihancurkan) - 1/2 sdm.
Persiapan
Mari kita mulai memasak dengan apel: letakkan stewpan di atas kompor, dan masukkan gula dan minyak ke dalamnya, segera setelah campuran mulai mendidih dan mengental, tambahkan apel dan kayu manis yang diiris dan dikupas. Kami menyimpan apel di atas api sampai menjadi lunak, dan sebagian besar cairan tidak akan menguap (10-15 menit). Kami memasukkan massa apel yang lembut ke dalam kulkas sampai benar-benar dingin.
Sekarang pergilah ke es krim: dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan 2 ½ sendok makan gula. Dalam panci, campurkan krim, susu, garam, sisa gula, dan panaskan di atas api sedang. Segera setelah campuran mulai mendidih - kurangi panas ke minimum. Secara bertahap tambahkan massa panas ke kuning telur, tanpa berhenti mengaduk. Kembalikan campuran telur-susu ke api dan masak dengan api kecil sampai mengental. Saring alas es krim melalui saringan dan dinginkan di atas es, aduk sesekali. Biarkan campuran di kulkas untuk malam.
Di dalam blender kita meletakkan es krim dan apel, kita gosok sampai seragam. Kami meletakkan massa yang homogen di pembuat es krim. Di menit-menit terakhir memasak tambahkan ke kue-kue yang hancur lalu masukkan ke dalam freezer.
Akibatnya, selembar biskuit tidak hanya menganekaragamkan rasa, tetapi juga tekstur makanan penutup yang sudah jadi, dan es krim itu sendiri akan benar-benar mengingatkan pai apel yang terkenal.
Es krim apel dengan kayu manis
Bahan-bahan:
Untuk es krim:
- krim - 2 ¼ st.;
- susu - 1 butir;
- gula bubuk - 3/4;
- ekstrak vanili - 1 sdm. sendok;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- garam - 1/2 sdt.
Untuk pangkalan apel-kayu manis:
- mentega - 2 sdm. sendok;
- apel - 2 buah;
- gula merah - 1/4;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- pala - 1/4 sdt sendok;
- cengkeh - 1/4 sdt.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan krim, susu, gula, vanili, kayu manis, dan garam. Tutup campuran dengan film makanan dan masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar dingin selama 2 jam.
Sementara itu, lelehkan mentega di atas api sedang. Apel yang dikupas dan dipotong ditaburi gula dan rempah-rempah, dan dimasukkan ke dalam mentega. Biarkan campuran di atas kompor sampai apel menjadi lembut, dan kemudian biarkan dingin di kulkas.
Sebelum Anda mulai menyiapkan apel plombir, alas es krim harus dicampur dengan pengocok, lalu diletakkan di es krim selama setengah jam. 5-7 menit sebelum akhir memasak, atau ketika massa akan terlihat lunak dan homogen, tambahkan campuran apel dan rempah-rempah.
Es krim siap pakai tetap akan ditransfer ke wadah dan dibiarkan dalam freezer sampai benar-benar dipadatkan, yaitu. selama 1-2 jam.
Jika Anda tidak memiliki es krim, kemudian mempersenjatai diri dengan mixer, atau setidaknya dengan mengocok. Kocok campuran beku dengan tangan sampai lunak, untuk menghindari pembentukan kristal es selama pengerasan, dan kemudian bekukan sesuai dengan skema yang dijelaskan di atas.
Es krim ini disajikan dengan baik tidak hanya dalam cangkir wafel, tetapi juga sebagai suplemen untuk membuat kue, makanan penutup lainnya, atau sebagai bagian dari milkshake .