Produk kering, untuk beberapa alasan, dikaitkan dengan produk pengantaran ungkapan, produk mahal. Tapi Anda bisa memasak makanan lezat dengan tangan Anda sendiri dari dada ayam yang relatif murah. Ayam kering di rumah atau ayam balyk, melampaui kualitas rasanya semua harapan. Satu-satunya kelemahan dari produk ini adalah produk ini selalu kecil.
Resep untuk ayam kering sama sekali tidak rumit, tetapi membutuhkan beberapa hari, jadi hitunglah sebelumnya ketika Anda ingin memiliki kelezatan yang sudah jadi.
Untuk persiapan dada ayam kering, resepnya dapat dipilih "lebih murah" dan "lebih mahal" (dengan cognac), tetapi akan lezat dalam kedua kasus.
Jika Anda penggemar daging empuk, Anda bisa bertahan dengan waktu pengeringan minimal. Jika Anda suka kuat - maka angin balyki lagi.
Bahan-bahan:
varian dengan cognac:
- dada ayam - 4 pcs.;
- rempah-rempah berbeda - 4 sdm. sendok;
- garam - 4 sdm. sendok;
- cognac - 400 ml.
pilihan tanpa cognac:
- dada ayam - 6 pcs.;
- campuran paprika - 6 sdm. sendok;
- garam - 6 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 kepala.
Persiapan
Saya menggelar:
Pada tahap pertama, tujuan kami adalah mengeringkan daging:
- mencuci dan mengeringkan payudara digosok, karena seharusnya campuran rempah-rempah, cabai dan garam. Kami gosok dengan baik agar terlihat seperti roti di remah roti;
- Jika resep termasuk kecap, maka digunakan sebagai pengganti garam;
- jika itu adalah resep dengan cognac, lalu tuangkan cognac;
- tutuplah plastik, dan diamkan di dalam kulkas selama 24 jam.
Tahap II:
Pada tahap kedua, tujuan kami adalah mencuci garam dan bagaimana merendam daging dengan rempah-rempah:
- Kami mencuci payudara, mengeringkannya, dan lagi kami menaruhnya dalam bumbu, sekarang tanpa garam;
- jika resep mengandung bawang putih, kemudian gosok dengan bawang putih;
- bungkus daging dalam kasa bersih yang kering, dan kirimkan untuk satu hari lagi di lemari es.
Tahap III:
Yang paling sulit. Dalam hal tidak istirahat, dan tidak makan sebelum waktunya:
- potong setiap payudara menjadi strip panjang;
- menggantung strip di ruangan berventilasi;
- akan sangat mudah untuk menggantung balyk pada tali yang ketat, menempelkannya pada klip kertas yang tidak dilipat;
- kita tutup dengan kain kasa dari serangga dan debu.
Kami mentoleransi sampai payudara mendapatkan kekakuan yang diinginkan (tetapi tidak kurang dari 6 hari), dan kemudian kami memotongnya dengan sedikit dan menikmati.
Jika Anda suka produk daging buatan sendiri, maka Anda pasti harus mencoba resep memasak daging babi rebus dingin dan sosis buatan sendiri .