Bagi banyak orang, cara memasak burung ini tidak dapat diterima, tetapi ada situasi kehidupan ketika hal itu dapat mencerahkan meja Anda, terutama jika itu adalah diet paksa yang diresepkan oleh dokter. Oleh karena itu, lebih baik memasak ayam yang lezat, dan dengan bantuan resep ini Anda dapat memastikan bahwa ini mungkin.
Cara memasak ayam utuh dalam panci - resep
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- wortel - 1 buah;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- akar seledri - 1 buah;
- dill - ¼ balok;
- merica;
- laurel;
- garam.
Persiapan
Untuk memasak ayam, tetapi bukan kaldu , Anda membutuhkan yang lebih muda, sebaiknya bukan freezer bekas, dan burung yang segar dan dingin. Lebih baik itu adalah daging ayam pedaging, dan bukan ayam domestik biasa, karena masih lebih cocok untuk kaldu. Panaskan air sampai mendidih, jumlahnya harus lebih dari sekadar menutupi burung, karena air akan mendidih, dan itu harus menutupi ayam sampai akhir memasak.
Cuci ayam itu sendiri, periksa sisa-sisa bulu dan setelah mendidih di dalam air. Untuk merebus daging, itu harus diturunkan hanya ke dalam air mendidih, sehingga semua pori-pori tertutup dan rasa kurang meninggalkan burung ke dalam air. Dan jika Anda memasukkan daging ke dalam air dingin, lalu memasak, maka Anda akan mendapatkan kaldu yang lezat, tetapi dagingnya kurang enak.
Tunggu mendidih kedua, kumpulkan busa, masukkan sayuran, siapkan sebagai berikut: potong bawang menjadi dua bagian, wortel menjadi tiga bagian, seledri perlu selembar tidak lebih dari 3 x 3 cm. Dill menambahkan langsung diikat dalam roti, jangan lupa tentang garam dan rempah-rempah. Dan kemudian kurangi suhunya hingga minimum, sehingga air hampir tidak bisa mendidih. Masak burung harus dari 40 hingga 60 menit, jika itu adalah ayam pedaging dari peternakan unggas, jika itu unggas dan sudah tua, maka waktu dapat meningkat menjadi 3 jam. Dan tentu saja itu masih tergantung pada berat burung itu sendiri, tetapi jika Anda melihat bahwa daging bergerak menjauh dari tulang, maka itu mungkin sudah matang. Anda juga bisa membuat tusukan dengan garpu, jika garpu mudah masuk ke dalam paha daging, maka ayam sudah matang, ini juga merupakan indikator kesiapan.
Akibatnya, Anda masih mendapatkan beberapa, dan kaldu, semakin banyak juga sayuran. Jadi saring dan gunakan untuk sup saus atau krim.
Bagaimana enaknya memasak fillet atau daging ayam lainnya?
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- merica;
- laurel;
- garam.
Persiapan
Jika kita berbicara tentang fillet dimasak, lebih baik untuk membeli seluruh payudara, dan hanya setelah memasak memotong fillet. Pertama, fillet ternyata lebih berair dan kurang astringen, dan kedua, Anda masih akan mendapatkan kaldu yang dapat digunakan untuk memasak, tentu saja tidak borscht, tetapi untuk beberapa saus itu akan sempurna.
Daging dengan sayuran cincang besar dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam air setelah mendidih dan setelah 20-25 menit Anda sudah dapat menghapusnya. Tetapi jika itu adalah kaki besar, lebih baik untuk merebus setengah jam, jadi itu akan lebih aman.