Schnitzel dapat disebut setiap lapisan tipis pulp, dilapisi tepung roti dan digoreng sampai coklat keemasan. Tidak seperti potongan daging, daging untuk schnitzel dapat tetap tidak dipukul, dan beberapa bahkan memasak schnitzel dari daging cincang, namun variasi seperti itu dari hidangan hampir tidak bisa disebut otentik. Tentang cara memasak schnitzel, kami akan memberi tahu bahan ini.
Bagaimana cara memasak schnitzel babi?
Perusahaan schnitzel klasik adalah saus lembut yang lembut, dalam kasus kami dimasak atas dasar jamur. Dalam resep ini, kami akan menyiapkan schnitzel berdasarkan daging babi, tetapi Anda dapat menggantinya dengan daging sapi.
Bahan-bahan:
Untuk schnitzel:
- Daging babi - 4 buah;
- terigu - 115 g;
- telur - 2 buah;
- roti breading - 115 g.
Untuk saus:
- mentega - 35 g;
- bawang - 75 g;
- champignons - 165 g;
- anggur putih kering - 65 ml;
- kaldu ayam - 115 ml;
- krim lemak - 115 ml.
Persiapan
Sebelum persiapan lezat daging babi schnitzel, daging harus dipotong dengan benar: di seluruh serat dan tidak lebih dari satu setengah sentimeter tebal. Gulung daging dengan tepung dan celupkan ke dalam telur. Taburkan schnitzels masa depan dengan remah roti dan kirim mereka untuk menggoreng dengan minyak yang dipanaskan sampai kecoklatan.
Untuk jamur gravies pada mentega cair, bumbu potongan bawang dan jamur. Ketika semua kelembaban jamur menguap, tuangkan anggur ke dalam wajan dan biarkan menguap 2/3. Kemudian tambahkan kaldu dan krim, biarkan kuah mengental dan panas tuangkan di atas daging.
Bagaimana cara memasak schnitzel dari daging giling?
Bahan-bahan:
- daging giling - 240 g;
- daging babi cincang - 240 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 35 g.
Persiapan
Campur daging cincang dari daging babi dan daging sapi, limpahkan bumbui dengan garam dan merica dan bagilah menjadi empat. Gulung dan ratakan setiap bagian di antara telapak tangan. Celupkan schnitzels dalam sebutir telur dan taburi dengan tepung, lalu goreng dengan banyak minyak selama 3-4 menit di setiap sisi.
Bagaimana cara memasak daging sapi schnitzel dalam wajan?
Tambahan yang bagus untuk schnitzel bisa menjadi saus krim asam ringan dengan lemon berdasarkan kaldu ayam, yang akan kita pelajari cara menyiapkan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
Untuk schnitzel:
- daging sapi - 4 pcs.;
- terigu - 115 g;
- telur - 3 buah;
- remah roti - 230 g;
- lemon - 1 pc.
Untuk saus:
- kaldu ayam - 425 ml;
- tepung terigu - 25 g;
- krim asam - 155 g;
- segenggam sayuran hijau;
- jus lemon - 10 ml.
Persiapan
Gulung daging dengan tepung, celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah-remah. Goreng selama beberapa menit setiap sisinya, taburi dengan jus lemon di bagian ujungnya. Goreng tepung dan encerkan dengan kaldu. Setelah saus mengental, tuangkan krim asam, tambahkan sayuran dan jus lemon, didihkan dan sajikan dengan daging.