Hari ini kita akan menyiapkan hidangan daging yang lezat - sebuah buku jari babi yang dipanggang di oven. Betis seperti itu Anda dapat menghias meja dengan indah, di mana Anda akan menerima tamu atau hanya untuk memanjakan diri dengan kelezatan ini keluarga favorit Anda, menambah daging sebagai lauk kentang.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan bagian atas kaki babi, lebih dekat ke lutut. Saat membeli daging babi, kami sarankan memilih betis belakang karena lebih lunak dan kurang berlemak. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sumpit babi dalam oven dengan sangat nikmat, sehingga semua orang benar-benar senang!
Resep untuk memasak daging babi di tulang-tulang di oven
Bahan-bahan:
- betis babi (di tulang) - 2 pcs. untuk 600-800 g;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel (besar) - 1 buah;
- payung dill - 2 buah;
- garam besar - secukupnya;
- rempah-rempah (zira, hop-suneli, lada hitam) - masing-masing dengan 0,5 sendok teh;
- madu cair - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kulit yang menutupi bagian daging betis dicuci bersih, dibersihkan dan diawasi agar tidak ada bulu yang tersisa di atasnya. Kami merendam betis di panci yang dalam, berbaring di kedua potong, bagian bawang yang tidak diolah, wortel yang dikupas, dill payung dan teluk tiga jari di atas kaki, meletakkan segala sesuatu di atas kompor. Rebus selama satu setengah jam dalam api yang lemah dan periksa dengan pisau kelembutan daging, membuat sayatan di area tulang. Jika kelihatannya baik, bertingkat, kemudian keluarkan dari kaldu, dinginkan dan gosokkan di semua tempat dengan garam besar. Di atas lapisan garam, kami mengaplikasikan lapisan madu cair yang manis dan pritrushivayem yang terhubung dan dicampur bersama rempah-rempah. Kami menempatkan daging babi, potongan daging dalam cetakan berlapis Teflon dan memasukkannya ke dalam oven. Kami memanaskannya hingga 210 derajat dan menyiapkan betis selama sekitar 30-35 menit.
Resep untuk memanggang daging babi di foil, di oven
Bahan-bahan:
- daging babi - hingga 1 kg;
- tangkai seledri - 1 buah;
- bawang bombay (besar) - 1 buah;
- daun laurel - 3-4 buah;
- kacang polong lada harum - 5-6 buah;
- garam dapur - secukupnya;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- campuran cabai - secukupnya;
- minyak sayur -1 sdm. sendok.
Persiapan
Setelah membersihkan kulit betis babi, kita mencelupkannya selama sekitar beberapa jam ke dalam air dingin yang bersih. Setelah kami menggabungkannya, kami memasukkan panci seledri yang dipotong setengah matang, yang belum dimasak tapi bawang, lada harum, daun laurel, dan lagi diisi dengan air dingin. Selama 1 jam dan 15 menit, masak kemudi babi, lalu keluarkan dari kaldu, potong satu ujung ke tulang itu sendiri, yang dipisahkan dengan hati-hati dari daging dan diekstraksi. Rulka, di dalam dan di luar, menggosok dengan garam, menumbuk dengan campuran cabai. Taruh daging di atas kertas yang dilipat dua kali dan diminyaki di satu sisi dan bungkus dengan erat menutupinya dari semua sisi. Kami menaruh amplop ini dalam bentuk apa pun dan mengirimkan semuanya ke suhu hingga 220 derajat, oven dan memanggang steak babi dalam foil selama 45 menit. Turunkan suhu hingga 20 derajat, buka foil, tuangkan roda dengan kecap klasik dan simpan selama 15 menit lagi.
Daging babi rebus dalam bir, dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2-1,4 kg;
- bir (gelap) - 2,5 liter;
- bawang bombay (besar) - 2 pcs.;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- lada hitam - 0,5 sdt.
- cabe merah - 0,5 sdt.
Persiapan
Persiapkan dengan benar kaki babi untuk memasak. Kami menaruhnya dalam wajan yang sesuai, tutup dengan bawang besar, tuangkan semuanya 5-6 cm di atas betis dengan bir dan taruh di dalamnya setidaknya selama dua jam. Setelah kita mendapatkannya, kita mendinginkannya ke keadaan sehingga dapat diambil untuk itu, kita membuat di dalamnya beberapa lubang di mana kita mendorong bagian dari siung bawang putih. Dari luar, gosok pilchard babi bersama paprika dan letakkan di cetakan dengan permukaan non-stick. Semua pesona ini membakar 205 derajat selama sekitar 60 menit, setiap 10-15 menit kami membuka oven dan menuangkan daging babi dengan kaldu dari bir.