Sekarang tombak itu direndam sebelum dipanggang, diisi dan dikeringkan dengan cara yang berbeda, tetapi masih tetap menjadi hidangan utama di atas meja, memberikan keaslian pada perayaan apa pun. Di bawah ini, kami akan menganalisis beberapa resep pike yang tidak biasa dipanggang di oven.
Boneka pike panggang di oven - resep
Bahan-bahan:
- tombak - 1,7 kg;
- telur - 2 buah;
- wortel rebus - 80 g;
- bawang - 55 g;
- roti putih - 40 g;
- susu - 95 ml;
- lemak babi - 80 g;
- jus lemon - 45 ml;
- sejumput lada putih;
- krim asam - 60 ml.
Persiapan
Hapus keropeng dari timbangan, buat sayatan melintang sepanjang tulang insang dan turun ke seluruh perut, lalu tarik bagian dalamnya. Insang itu sendiri harus dibuang, agar tidak merusak rasa hidangan. Bilas rongga tombak dan dengan lembut potong punggung bersama dengan tulang-tulang kosta dari dalam ikan. Hati-hati pisahkan sisa ampasnya, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Lewatkan bubur ikan melalui penggiling daging bersama dengan remah remah dan lemak babi, direndam dalam susu. Tambahkan campuran yang dihasilkan dari beberapa telur ayam cincang, parutan wortel dan bawang, taburi semua lemon, merica dan tambahkan sedikit garam. Isi kulit ikan dengan daging cincang dan menjahitnya dari sisi perut. Taburkan permukaan ikan dengan lemon dan kirimkan semuanya untuk dipanggang selama 50 menit pada 160 derajat. 10 menit sebelum makan, olesi tombak dengan krim asam sehingga saus memiliki waktu untuk memahami dengan kerak kemerahan.
Bagaimana cara memanggang tombak dalam oven dengan foil?
Karena kesederhanaannya, resep ini sangat ideal bagi mereka yang pertama kali memanggang pike. Selain itu, mengandung sedikit bahan, dan berkat foil, pemula dijamin untuk memanggang ikan juicy.
Bahan-bahan:
- tombak - 1,6 kg;
- lemon - 1 buah;
- minyak zaitun - 40 ml;
- campuran rempah-rempah untuk ikan - 5 g.
Persiapan
Mulailah dengan menyiapkan tombak: usus, bersihkan ikan dari sisik, angkat insang dan bilaslah dengan baik. Campur jus setengah lemon dengan sedikit garam dan campuran rempah-rempah universal untuk ikan. Dengan campuran, parut tombak di luar dan di dalam, sehingga menghilangkan bau dan memberi pulpa rasa yang luar biasa. Sisa lemon dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam perut pike. Taruh ikan di tengah lembaran foil, bungkus dengan longgar ujungnya agar amplop tidak pecah saat memasak, dan panggang semuanya pada 200 derajat 20 menit. Buka lipatan amplop dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, agar kulitnya menjadi cokelat.
Bagaimana cara memanggang tombak dengan mayones di oven?
Seiring dengan krim asam, mayones sering digunakan dalam persiapan tombak, tidak hanya untuk membuat ikan juicier, tetapi juga untuk menangkap kerak selera. Ini cukup untuk melumasi permukaan bangkai dengan saus selama 10 menit sebelum siap, dan kemudian dengan bantuan mayones Anda juga dapat menghias ikan.
Bahan-bahan:
- tombak - 1,4 kg;
- mayones - 90 g;
- bawang - 110 g;
- lemon - ½ pcs.;
- Rosemary kering, thyme - 1 ½ sdt.
Persiapan
Sebelum pindangan kue lezat di oven, harus disiapkan dan diasinkan. Ikan dikikis, insang dikeluarkan, jeroan ayam itik dimusnahkan. Setelah dicuci, tombak dituangkan dengan jus lemon, digosok dengan garam, bumbu kering dan dikirim ke lemari es marinade selama 1 jam. Setelah beberapa saat, wajan ditutup dengan selembar foil dan disematkan dengan setengah bawang cincang. Bawang yang tersisa dipotong menjadi setengah lingkaran dan mengisi perut ikan. Ikan yang dibungkus dengan foil dan dibakar selama setengah jam pada 180 derajat, setelah amplop dibuka, ikan itu diminyaki dengan mayones dan dibiarkan selama 10 menit untuk browning.