Banyak yang membaca komposisi pada label produk, dan seringkali di dalamnya Anda dapat melihat beberapa aditif makanan dengan tanda "E" yang misterius. Kadang-kadang, dengan cara ini, bahan-bahan yang benar-benar tidak berbahaya ditetapkan, dan kadang-kadang karsinogen dan senyawa berbahaya lainnya tersembunyi di bawah label.
Aditif makanan Е452
Kode Е452 menunjukkan polifosfat, yang termasuk kategori stabilisator. Dalam makanan mereka melakukan beberapa fungsi sekaligus: mereka membantu untuk mencapai konsistensi dan tekstur yang diinginkan, untuk mempertahankan kelembaban. Selain itu, emulsifier E452 mampu menghambat, yaitu, memperlambat berbagai reaksi biokimia. Oleh karena itu, aditif ini digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk.
Efek pada tubuh E452
Aditif makanan ini diizinkan di Rusia, Ukraina, dan negara-negara UE. Ini dianggap beracun dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Namun, polifosfat sangat lambat dihilangkan dari tubuh, sehingga orang yang menggunakan makanan dengan aditif ini untuk waktu yang lama, senyawa ini terakumulasi. Para ahli telah menemukan bahwa E452 dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Ini adalah potensi bahaya E452.
Selain itu, aditif ini memiliki sejumlah efek lainnya.
- Polifosfat mengambil bagian dalam sintesis trombosit, merangsang produksi mereka.
- Koneksi ini aktif
salah satu faktor koagulasi. - Ada pendapat bahwa E452 mempengaruhi metabolisme lemak, berkontribusi pada peningkatan kolesterol "jahat".
- Penelitian yang dilakukan juga memungkinkan untuk mengasumsikan bahwa dalam jumlah besar aditif ini bekerja sebagai karsinogen, yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit onkologi.
Dengan demikian, orang dengan peningkatan viskositas dan koagulabilitas darah, memiliki tingkat kolesterol yang meningkat, menggunakan produk dengan polifosfat lebih baik daripada batasnya. Tidak mungkin untuk menjawab pertanyaan yang tepat apakah E452 berbahaya atau tidak, tetapi jika Anda tidak menyalahgunakan produk dengan aditif ini, tidak ada hal buruk yang akan terjadi.