Meskipun nama eksotis, Shanji adalah hidangan masakan Rusia, tersebar luas di utara Rusia. Tidak seperti "kerabat" terdekat mereka, cheesecake, shang selalu disiapkan untuk bentuk es krim dengan penyebaran di atas isian, dan tidak ada tekanan khusus yang dibuat untuk itu. Selain itu, tambalan untuk shasteg tidak pernah menyajikan bahan-bahan yang manis dan cair, jadi tidak ada yang namanya "kuliner sastra" bagi ahli kuliner yang melek huruf.
Resep paling umum untuk muffin ini adalah pilihan kentang, jadi kami akan mengabdikan artikel ini untuk membuat kentang. Mulai dari resep baca, Anda dapat menyiapkan "patties" ini menggunakan hampir semua isian.
Batang kentang Siberia
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- yogurt - 1 item;
- tepung gandum - 300 g;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- garam - secukupnya.
Untuk mengisi:
- kentang - 3 pcs.;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- krim - 50 ml;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Sebelum menyiapkan shanji dengan kentang, Anda harus memasukkan kentang ke dalam air asin, tidak lupa mencuci dan membersihkannya terlebih dahulu.
Saat ini kami menyiapkan adonan. Ini dibuat segar, yaitu, dalam resep otentik untuk persiapannya, tidak ada ragi atau pun baking powder, tetapi karena kelembutan dan kenyangnya adonan adalah karena sejumlah besar muffin dalam komposisinya.
Persiapan adonan tidak terlalu sulit: bahan kering pertama kali dicampur secara menyeluruh, dan kemudian kue yang telah disiapkan ditambahkan ke dalamnya dalam bentuk telur, susu kental, dan mentega cair. Dari adonan lunak yang sudah jadi, bilet bulat digulirkan keluar, ujung-ujungnya, di sepanjang perimeter, sedikit terjepit.
Ketika shawem sudah diperbaiki - kami melanjutkan ke pengisian: kentang diremas dengan krim dalam puree tebal, asin, tambahkan kuning telur dan oleskan massa selesai di atas permukaan shanji. Sebelum Anda memanggang shanki dengan kentang sesuai resep ini, masing-masing diolesi dengan krim asam, dan kemudian ditempatkan dalam oven 180 derajat dipanaskan sampai 15-20 menit.
Hiu yang sudah selesai dioleskan kembali dengan mentega dan disajikan ke meja.
Keripik kentang dengan lemak bacon
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 300 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1/3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- susu - 100 ml.
Untuk mengisi:
- kentang - 3 pcs.;
- telur - 1 buah;
- mentega - 30 g;
- krim - 100 ml;
- garam - secukupnya;
- lemak babi - 100 g.
Persiapan
Mari kita mulai dengan tes: campuran mentega lembut dengan krim asam hingga halus. Lalu kita tambahkan minyak sayur dan garam, tuangkan susu. Kami membawa adonan ke konsistensi yang diperlukan dengan menuangkan tepung yang sudah diayak (adonan yang siap harus seragam dan lembut, tetapi tidak menempel pada tangan). Kami mengirim adonan "untuk beristirahat" selama 20-30 menit di kulkas, dan sementara itu kami akan berurusan dengan pengisian:
Ketika kentang sudah siap - kita gosok dengan tambahan krim, kuning telur dan mentega. Segera setelah konsistensi menjadi homogen - pengisian sudah siap, dan Anda bisa menuangkan kerupuk di atasnya.
Adonan diambil dari kulkas dan dibagi menjadi bola yang sama, masing-masing sedikit digulirkan dan dilumuri lemak dengan isian kentang. Setelah shang dengan kentang siap, mereka dapat dipanggang dalam oven pada 180 derajat selama 15 menit. Sebelum disajikan, pai harus berdiri, dibungkus dengan handuk, selama 10-15 menit. Selamat makan!