Catatan rasa lada dan terong Bulgaria mengharmonisasikan dengan sempurna, menciptakan hidangan asli yang sangat baik. Terutama perlu diperhatikan daya tarik camilan, di mana cabe, dan kadang-kadang terong dipanggang di oven. Perlakuan panas seperti sayuran menguntungkan menekankan keunggulan mereka dan berkontribusi pada penyusunan komposisi kuliner yang ideal.
Pembuka dari panggang di oven terong dan paprika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 700 g;
- terong - 1,9 kg;
- tomat - 210 g;
- bawang - 210 g;
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- dill (hijau) - sekelompok sedang;
- cuka 9% - 35-40 ml;
- garam tidak beryodium besar - 30 g atau secukupnya;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 70 ml;
- lada hitam dan manis (tanah) - beberapa cubitan;
- gula pasir - 15-20 g.
Persiapan
Dan cabai, dan buah terong untuk persiapan camilan sesuai resep ini, kita akan memanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, sayuran dibilas, dikeringkan dan sepenuhnya diletakkan di atas loyang kue yang berbeda. Suhu oven selama perlakuan panas komponen harus dipertahankan pada 200 derajat. Peppers akan menjadi merah dan lembut lebih cepat daripada terong. Kami mengikuti proses dan menghapus sayuran yang sudah jadi dalam panci di bawah tutup untuk pengupasan berikutnya. Setelah itu, mudah buang kulitnya, serta pisahkan daging dari batang dengan kotak biji.
Ketika terung menjadi lunak, kita mengangkatnya dari oven, biarkan mereka mendingin dan mengikis bubur dengan sendok, memisahkannya dari kulitnya.
Makanan ringan dapat dibuat dalam bentuk kaviar atau salad, tergantung pada ini, tentukan tindakan selanjutnya - kita membagi bubur cabai dan terong menjadi potongan-potongan atau menggilingnya dengan blender atau penggiling daging. Tomat segar akan tersiram air panas selama dua menit dengan air mendidih, angkat kulit, dan potong daging menjadi kubus.
Umbi dan gigi bawang putih dibersihkan dari sekam dan kami menaruh bawang dalam panci dengan minyak bunga matahari untuk orang yang lewat. Setelah browning sayuran, campurkan dengan terong, lada dan bawang putih, tambahkan melenko dill, tuangkan garam, gula dan dua jenis cabai, tuangkan cuka, campurkan dan kemas massa pada stoples kaca bersih. Kami menutupi kapal dengan tutup dan minta mereka untuk sterilisasi lebih lanjut dalam mangkuk dengan air panas, sehingga mencapai stoples di bahu.
Guci setengah liter disterilkan selama satu jam, dan liter delapan puluh menit, setelah itu tutup tutup dan berikan benda kerja sebelum pindah ke pantry agar dingin.
Pembuka dari terong acar dan paprika panggang
Bahan-bahan:
- terong - 1,1 kg;
- lada Bulgaria manis - 1,1 kg;
- kepala bawang putih besar - 1 pc.;
- minyak bunga matahari halus - 75 ml;
- dill dan peterseli - satu tandan;
Untuk marinade:
- esensi asetat - satu sendok teh;
- garam tak beryodium yang besar - 30 g;
- air kemasan atau direbus didinginkan - 355 ml;
- gula pasir - 45 g.
Persiapan
Makanan pembuka ini disiapkan dengan sederhana dan cepat dan ternyata hanya rasa ilahi. Pertama kita menyiapkan cabai untuk dipanggang. Tambang buah-buahan, lap kering, potong menjadi empat bagian dan ekstrak tangkai bersama dengan kotak benih. Sekarang berbaringlah tempat bunga matahari diminyaki dengan minyak di atas loyang atau parut dan letakkan di oven di bawah panggangan. Setelah irisan lada yang kecoklatan, geser mereka sementara ke piring.
Terong, kering, kering, potong dengan mug dari satu hingga satu setengah cm dan cokelatkan mereka dari dua sisi ke kelembutan dan selera kerak dalam wajan konvensional dengan minyak bunga matahari atau wajan bakar. Potong cengkeh bawang putih dan peterseli dan dill green yang sudah dibersihkan, dan siapkan rendaman, mencampurkan air dengan garam, gula, dan asam asetat.
Dalam gelas atau bejana plastik berenamel kami meletakkan lapisan, cabai dan terong, menuangkan sayuran dan bawang putih, kemudian tuangkan bahan dengan bumbu, tutup dengan tutup dan letakkan di rak kulkas selama sehari.