Telinga dari sturgeon - resep

Ear with sturgeon adalah sup yang sangat ringan dan sederhana, yang dimasak secara tradisional dari kepala dan ekor ikan. Kami menawarkan beberapa resep untuk persiapannya.

Resep untuk sup dari sturgeon

Bahan-bahan:

• sturgeon segar - 400 g;
• bohlam - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sdm. sendok;
• Mentega - 2 sdm. sendok;
• kentang - 2 buah;
• rempah-rempah.

Persiapan

Ambil kepala ikan atau ekor, bilas dengan baik dan taruh di panci. Kemudian isi dengan air dan pasang di api sedang. Masak kaldu selama 20-25 menit dan, segera setelah mendidih, kita mengurangi nyala api dan menutupinya, agar ikan tidak jatuh berantakan. Jangan lupa garam dan lada secukupnya. Membuang-buang waktu dengan sia-sia, kita menyiapkan sayur-sayuran untuk sup: wortel yang kita gosokkan pada parutan, dan sedikit sinar sedikit tercabik-cabik. Selanjutnya, buat daging panggang di atas mentega krim dan pasta tomat selama sekitar 7-10 menit, sesuai selera podsalivaya.

Bersamaan dengan itu, kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Segera setelah kaldu ikan siap, keluarkan ikan dengan hati-hati, bersihkan kulit dan tulangnya dan bagilah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Setelah itu, sekali lagi, kembalikan sturgeon kembali ke panci dan tambahkan ke kaldu kentang yang dihancurkan dan sayuran panggang. Sekarang tingkatkan api dan masak sup sampai mendidih. Dalam sup yang disiapkan dari sturgeon kami menambahkan rempah segar dan menyajikannya ke meja.

Telur sturgeon dengan nasi

Bahan-bahan:

• bangkai sturgeon - 1 buah;
• bohlam - 2 buah;
• kentang - 4 pcs.;
• wortel - 1 buah;
• nasi - 3 sdm. sendok;
• daun salam - 1 buah;
• hijau - sesuka hati;
• lemon - untuk dekorasi;
• rempah-rempah.

Persiapan

Kami benar-benar mencuci ikan dan membersihkannya. Kemudian pisahkan ekor, kepala dan sirip dan masukkan ke dalam air mendidih. Memilih ikan secukupnya dan masak selama sekitar 30 menit. Selanjutnya, kaldu disaring dengan hati-hati. Kentang dan wortel menambang, bersih dan dipotong menjadi kubus kecil. Kami menghapus kulit bawang dari kulitnya, mencucinya, dan mencabik satu bawang, meninggalkan yang lain sepenuhnya.

Batang ikan dipotong sebagian. Bunga hijau dicuci, dikeringkan dan dihancurkan. Kami kembali membawa kaldu mendidih dan memasukkannya ke dalam kentang, wortel, bawang, dan nasi. Tambahkan kacang polong lada dan potongan sturgeon. Tutup panci dengan penutup dan masak hingga siap selama sekitar 15-20 menit. Kemudian taburi sup dengan rempah segar, aduk dan angkat dari api. Kami memberikan hidangan itu selama sekitar 5 menit, tuangkan ke piring, buang lemon dan sajikan di atas meja.