Sepotong daging juicy dari daging babi

Mungkin, tidak ada satu orang pun yang akan menolak untuk mencoba irisan daging. Mereka terbuat dari daging dan ikan, sayuran dan bahkan bubur. Irisan daging yang lezat, contohnya, dari daging babi - ideal untuk sarapan (Anda dapat menggorengnya dengan telur orak-arik), makan siang (disajikan dengan pasta, kentang tumbuk atau soba) atau makan malam (tambahkan saja beberapa sayuran yang dikukus, direbus atau segar).

Sayangnya, tidak semua orang tahu cara membuat irisan daging dari daging babi, yang tidak terlalu sulit, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan mengikuti aturan sederhana.

Aturan dan rahasia:

1. Setiap resep untuk irisan daging segar dari daging babi dan daging sapi dimulai dengan pilihan daging yang tepat. Dari daging keras hewan tua, dengan semua triknya, tidak mungkin memasak irisan daging yang lezat dan berguna. Karena itu, daging harus segar (sebaiknya, hari ini). Cahaya: babi - merah muda, daging sapi muda - merah muda, daging sapi - merah yang kaya. Jangan mengambil daging merah atau burgundy gelap.
2. Rahasia kedua - daging seharusnya tidak ramping. Jangan pergi ke ekstrim yang lain, terlalu berlemak, juga, jangan mendapatkan irisan daging, pilih daging babi dari leher, dari daging sapi - dorsal fillet atau Sandung lamur .
3. Sepotong daging juicy diberikan untuk sayuran. Anda dapat menambahkan campuran bawang (per 1 kg), 2-3 kentang kecil atau zucchini kecil. Selain itu, kita harus mencampur telur, ayam atau burung puyuh. Loep juicy juga akan dijus dengan roti tanpa gula atau roti yang direndam dalam susu.

Cutlets dari babi cincang

Bahan-bahan:

• sepotong leher babi dengan interlayers lemak - 1,5 kg;
• roti gandum putih - ½ pcs.;
• susu atau krim rendah lemak - 0,4 l;
• batu garam tanpa aditif - 2 cubitan;
• lada segar di pabrik - 1 cubitan kecil;
• bawang atau umbi putih - 0,2 kg;
• kentang rebus putih - 3 pcs.;
• puyuh telur saya grade - 12-15 pcs.

Persiapan

Kita mulai dengan fakta bahwa daging itu diiris tidak terlalu besar (kira-kira dari kotak korek), kita bersihkan bawang dan kentang. Rendam irisan roti dalam susu atau krim. Kami menggiling penggiling daging dengan nosel besar atau memotong daging dengan food processor atau blender, ke dalam mangkuk terpisah, kami menggiling bawang dan kentang, mengekspresikan jus. Roti diperas dan juga digiling. Kami menggabungkan daging cincang, sayuran, roti, menambahkan garam, merica, telur, aduk dan mulai mengalahkan isian. Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik. Semakin baik isian diperbaiki, irisan daging babi akan berubah menjadi lebih juicy, resep yang sederhana, goreng dalam wajan kecil di cutlet kecil minyak bunga matahari yang hangat selama 3 menit di setiap sisi.

Untuk resep yang sama, kami menyiapkan irisan daging dari daging sapi cincang dan babi, yang paling juicy adalah jika Anda mengambil 2 bagian daging babi dan 1 bagian daging sapi muda.