Kaldu ayam - sendiri adalah salah satu yang paling lezat, ringan, dengan rasa hidangan yang tidak mengganggu. Tapi, jika disajikan dengan potongan daging, telur, dan bahan-bahan lain yang sangat cocok untuk itu, kita akan mendapatkan hidangan yang indah dan memuaskan. Oleh karena itu, kami menawarkan Anda untuk memasak kaldu ayam yang lezat dan transparan, yang dikombinasikan dengan telur akan menjadi mahakarya masakan rumah Anda.
Resep kaldu ayam dengan telur, crouton dan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- punggung ayam - 800 g;
- telur ayam (per porsi) - 1 buah;
- roti putih - 100-120 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- lada harum - 3 kacang polong;
- memasak garam - 0,5 sdm. sendok;
- air - 2-2,2 l;
- sayuran dill dan peterseli - untuk 5-7 cabang.
Persiapan
Cuci punggung ayam dengan air dingin dalam panci yang dalam dan tuangkan dengan air minum. Tambahkan di sini umbi utuh yang sudah dicuci (dalam sekam), kacang polong paprika dan masukkan kaldu ke piring dengan mode api sedang selama 50-60 menit. Ketika kaldu mencapai titik didih, perlu untuk menghilangkan busa yang tidak perlu dengan suara atau sendok besar. Menit untuk 12-15 sebelum persiapan, tambahkan garam.
Dalam wadah logam kecil, masak telur ayam rebus. Kami mengambil roti kemarin dan memotongnya dengan kubus yang indah, yang digoreng dalam minyak panas sampai bentuk kerak.
Dari bagian belakang kaldu ayam yang sudah jadi, Anda bisa mengumpulkan daging dan mengirimkannya kembali ke piring. Tapi, jika Anda ingin menikmati rasa dari kaldu, lalu saring, dan temukan penggunaan lain untuk ayam. Sajikan hidangan dengan potongan telur menjadi dua, crouton yang sangat renyah dan bumbu segar yang harum.
Kaldu ayam dengan mie dan telur rebus
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- telur ayam - 6 pcs.;
- wortel (kecil) - 1 buah;
- garam "Ekstra" - secukupnya;
- kacang polong lada hitam - 4-5 pcs.;
- bawang hijau - 1 ikat;
- Tepung terigu - 200 g.
Persiapan
Sudah dengan cara yang terkenal, masak kaldu dengan dada ayam dan beberapa kacang lada hitam dan juga untuk 12-15 menit sebelum akhir memasak, kami menambahkannya.
Dari dua telur segar, sejumput garam dangkal dan tepung terigu, remas adonan yang kencang, yang rajin, digulung sangat tipis dengan penggulung. Potong-potong lebar dan biarkan menyebar sebelum menyiapkan kaldu.
Wortel dipotong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah jadi, dari mana kita sejauh ini telah mengekstrak daging yang dimasak, untuk pendinginannya. Setelah wortel mendidih selama 4-5 menit, tuangkan mie yang dimasak ke dalam kaldu dengan hati-hati. Ketika mie hampir siap, tetapi sedikit lebih padat kita mulai membenamkan (satu demi satu) sisa telur dari cangkangnya. Setelah 6-7 menit matikan gas dan tuangkan kaldu dengan mie dalam porsi, sehingga di setiap piring ada satu telur rebus. Juga di setiap hidangan kami meletakkan potongan daging ayam dada yang dibongkar dan taburi semuanya dengan bawang hijau cincang.