Agar kue biskuit menjadi lembut dan unik untuk rasa, kue, tentu saja, harus diperlakukan sebelum menerapkan krim berbagai impregnasi. Ini akan memastikan lingkungan yang lebih dekat dari kue bolu dan krim, serta membuat makanan penutup juicy dan seimbang. Cairan asam manis atau manis cocok sebagai zat yang cocok untuk tujuan ini.
Selanjutnya, kami akan memberi tahu secara terperinci apa dan bagaimana cara memasukkan kue biskuit dengan benar untuk kue.
Lebih baik meresap kue biskuit?
Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa itu akan lebih baik dalam kasus tertentu. Itu semua tergantung pada kombinasi rasa biskuit dan krim, serta pengisi yang menyertainya. Impregnasi harus harmonis melengkapi rasa pencuci mulut, dan tidak mengganggu, merampas komponen utamanya dari kemampuan untuk mengungkapkan aroma, kelembutan dan kejenuhannya.
Pilihan paling sederhana untuk impregnasi adalah sirup gula biasa. Dan konsentrasinya Anda dapat menentukan sesuai dengan keinginan Anda. Secara tradisional ini dipersiapkan dari 250 mililiter air matang dan 100 gram gula pasir. Anda dapat, jika diinginkan, mengasamkan sirup dengan jus lemon, mengganti gula dengan madu, dan juga aromatize dengan cara apa pun yang tersedia. Saat menyiapkan kue untuk pemirsa dewasa, adalah mungkin untuk menggunakan minuman beralkohol sebagai aditif dalam sirup. Cognac, rum, brendi, atau minuman beralkohol dengan berbagai macam selera cocok untuk tujuan ini.
Anda tidak dapat menyiapkan sirup secara sengaja, tetapi manfaatkan apa yang ada di tangan. Sebagai contoh, impregnasi yang layak dapat berupa berry atau jus buah, kompot atau sirup manis dari selai, yang utama adalah bahwa pilihan yang dipilih dikombinasikan dengan rasa makanan penutup. Juga sebagai pilihan, Anda bisa menggunakan sirup dari buah kalengan.
Banyak ibu rumah tangga yang berhasil menghamili kue biskuit dengan menyeduh teh biasa, di mana gula dan jus lemon, atau kopi yang baru diseduh dan didinginkan, ditambahkan secukupnya.
Seberapa tepat untuk menghamili kue biskuit?
Menentukan jenis impregnasi yang digunakan sangat penting untuk menerapkannya dengan benar ke penggunaan yang dimaksudkan. Lebih baik menggunakan sikat kue untuk ini, membasahi sedikit dalam campuran manis dan menerapkan lapisan tipis pada biskuit. Tetapi Anda dapat, tentu saja, menggunakan sendok teh biasa, mengambil sedikit sirup, memindahkannya ke kue dan mendistribusikannya secara merata di atas permukaan. Jangan terlalu banyak memberi impregnasi, jika tidak biskuit akan menjadi basah, dan rasa kue akan hancur.
Sangat penting untuk menerapkan impregnasi dingin pada kue yang sudah didinginkan dengan baik. Dan bahkan lebih baik membiarkan mereka berdiri setelah memanggang selama beberapa jam. Maka risiko mengompol yang berlebihan dikurangi seminimal mungkin.
Apa yang harus menghamili kue biskuit yang dibeli?
Banyak nyonya bertanya pada diri sendiri: apakah perlu untuk menghamili kue biskuit yang dibeli? Jawabannya di sini ambigu. Jika Anda menggunakan krim asam atau krim lainnya dengan kadar air yang tinggi, serta banyak buah-buahan yang berair sebagai isian tambahan, maka impregnasi di sini pasti akan berlebihan dan kue dapat menjadi terlalu basah. Dalam kasus lain, adalah mungkin untuk menghamili preform sangat sedikit dengan sirup apapun.
Bagaimana cara merendam kue biskuit dengan cognac?
Kami menawarkan salah satu dari banyak kemungkinan opsi untuk impregnasi kue dengan penambahan cognac.
Bahan-bahan:
- cognac - 20 ml;
- air murni - 250 g;
- gula pasir - 200 g;
- Gula vanila - 5 g;
- jus lemon - 10 ml.
Persiapan
Air yang dimurnikan dipanaskan sampai mendidih, melarutkan gula di dalamnya dan mendinginkannya. Tambahkan jus lemon, cognac ke dalam sirup gula vanili dan aduk.