Roti Bezdorozhevoy adalah jenis makanan panggang yang berguna dan lezat, yang disukai oleh sebagian besar penduduk. Oleh karena itu sangat penting untuk mengetahui tentang manfaat dan bahaya dari roti tidak beragi.
Manfaat Roti Tanpa Pemanas
Keuntungan utamanya terletak pada kurangnya kekurangan ragi. Manfaat roti tidak beragi adalah ia diserap dengan baik oleh tubuh, yang memfasilitasi proses pencernaan. Ini, di tempat pertama, adalah karena fakta bahwa itu lebih kasar dan padat. Ketika Anda menggunakan remah padat, pekerjaan usus dan otot saluran pencernaan diaktifkan.
Selanjutnya, berdebat tentang apa yang berguna untuk roti tidak beragi , perlu dicatat bahwa itu tidak membahayakan mikroflora usus. Kandungan ragi dalam tes biasa, dapat menyebabkan perubahan jumlah bakteri di usus, yang dapat memprovokasi munculnya dysbiosis yang serius. Penggunaan makanan non-ragi tidak akan menyebabkan konsekuensi seperti itu. Selain itu, produk roti konvensional sering dapat menyebabkan perut kembung . Ragi, karena yang adonan membengkak dan membentuk sejumlah besar rongga dengan karbon dioksida di dalamnya, berkontribusi terhadap terjadinya pembentukan gas yang kuat di usus. Penggunaan roti tidak beragi pada ragi tidak menyebabkan fenomena seperti itu.
Dan secara umum, dibandingkan dengan yang biasa, komposisi roti tidak beragi menyimpan zat yang jauh lebih bermanfaat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa beberapa gula dan komponen lain tidak dikonsumsi oleh makanan ragi itu sendiri. Meskipun, zat-zat ini tidak begitu banyak, dan terutama dalam jumlah mereka termasuk gula, yang dalam baking dan cukup.
Roti Bezdruzhzhevoy adalah dasar dari diet sehat yang nyata. Tetapi kemudian, timbul pertanyaan apakah itu berguna untuk roti tidak beragi, karena sampai sekarang ini bukan satu-satunya jenis kue yang ada di rak-rak toko.
Kekurangan roti tidak beragi
Meskipun ada manfaat dari produk non-ragi, ada parameter yang mereka kehilangan biasanya. Pertama-tama, ini menyangkut volume. Ketika ada dua roti dengan berat yang sama di atas meja, roti dari adonan yang tidak beragi hampir setengahnya, dibandingkan dengan yang biasa. Pada level psikologis, keinginan untuk mendapatkan persis yang lebih aktif. Selain itu, aroma dan rasa roti putih biasa bagi banyak orang lebih akrab. Roti non-ragi sangat berbeda rasanya, karena ragi tidak digunakan untuk persiapannya.
Sebagai aturan, roti tidak beragi lebih padat dan padat, yang tidak hanya menurunkan karakteristik gastronomiknya, tetapi juga bisa menjadi penting bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan gigi.
Resep untuk roti tidak beragi
Untuk memasak roti tanpa ragi, Anda harus terlebih dahulu membuat ragi. Untuk melakukan ini, ambil 100 gram terigu dan jumlah air yang sama. Campur bahan-bahan ini dengan konsistensi lembek. Air dalam tepung harus diperkenalkan secara bertahap, mungkin itu akan membutuhkan lebih sedikit. Siap untuk meletakkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat dan biarkan selama 24 jam sebelum gelembung muncul. Selama waktu ini, massa harus dicampur 2-3 kali.
Setelah ini, tambahkan lagi 100 gram tepung dan sedikit air untuk membuat adonan lebih tebal, dan biarkan selama 24 jam lagi. Pada hari ketiga, ragi ini harus sudah aktif tumbuh dan mendidih. Sekarang Anda perlu menambahkan tepung dan air dan pergi di tempat yang hangat. Ketika ragi berganda - ini adalah puncak aktivitas, saat ini menjadi yang terkuat. Kita perlu membaginya menjadi dua bagian. Salah satunya digunakan untuk memanggang roti, dan yang kedua dimasukkan ke dalam lemari es dan digunakan di lain waktu - ketika akan ada kebutuhan.