Sebelumnya, dokter bingung dengan masalah kekurangan gizi, kekurangan makanan. Masalah masyarakat saat ini adalah makan berlebihan, dan kadang-kadang bahkan kegemukan. Banyak semua jenis makanan cepat saji, produk setengah jadi dan perusahaan. Di mana Anda dapat makan dengan nikmat, tanpa berusaha memasak, bersantai dan membiarkan Anda tidak memikirkan apa yang kita makan. Hal utama adalah cepat, enak dan memuaskan. Selain itu, banyak orang di zaman kita hidup sendiri. Dan ketika Anda hidup sendiri, tidak perlu, tidak ada keinginan untuk memasak sesuatu. Apalagi jika di dekat rumah Anda bisa membeli dumpling siap saji.
Fisiologi gizi adalah ilmu yang didasarkan pada studi kebutuhan seseorang akan zat yang terkandung dalam makanan dan efeknya pada tubuh. Agar berfungsi dengan baik, tubuh membutuhkan banyak zat yang berbeda.
Energi dalam makanan
Sumber utama energi yang dibutuhkan seseorang adalah makanan. Energi terkandung dalam makanan dalam bentuk nutrisi - protein, lemak dan karbohidrat. Dan dengan mengubah rasio mereka, adalah mungkin untuk mengatur proses metabolisme.
Protein
Mereka memainkan peran yang sangat penting dalam membangun otot. Protein terdiri dari asam amino, mereka memperbaiki sel, membentuk jaringan. Protein adalah batu bata untuk membangun sel. Untuk sebagian besar, mereka ditemukan dalam daging dan produk susu. Kurangnya protein dapat menyebabkan melemahnya tulang dan jaringan otot, oleh karena itu, vegetarian memerlukan pengisian ulang buatan dalam bentuk suplemen protein untuk makanan.
Karbohidrat
Fisiologi nutrisi menganggap karbohidrat sebagai salah satu sumber utama energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Karbohidrat (mereka adalah sukrosa) - ini adalah makanan alami untuk otak. Mereka secara struktural sederhana dan kompleks. Jadi, tubuh kita butuh rumit. Dan mereka ditemukan dalam sayuran, ikan laut, kacang polong. Sederhana, dalam bentuk kue, tidak mendatangkan banyak manfaat. Menurunkan tingkat karbohidrat sederhana dan mengkonsumsi yang kompleks adalah gagasan diet rendah karbohidrat.
Lemak
Ini belum tentu ekstra. Cukup, Anda perlu membedakan lemak dalam sepotong kue, dan dalam sepotong ikan. Setelah semua, asam lemak yang berguna terlibat dalam pembangunan sel, membran kulit dan metabolisme lipid. Yang paling penting dari mereka adalah asam linoleat. Ini ditemukan di semua produk asal hewan: ikan, daging, produk susu. Asam lemak tak jenuh ganda penting lainnya adalah Omega 3. Ini mempengaruhi kerja otak dan sistem vaskular. Dan, sekali lagi, mereka disimpan dalam ikan.
Vitamin
Dalam fisiologi nutrisi, vitamin memainkan peran besar. Lagi pula, jika tiba-tiba kuku kita mulai patah, rambut dipotong, atau kulit menjadi kering, kita segera membeli vitamin yang kompleks. Dan tidak sia-sia. Vitamin adalah zat organik yang terkandung dalam makanan. Dan ini adalah sayuran, buah-buahan, ikan dan kacang-kacangan, produk susu. Masing-masing bertanggung jawab untuk melakukan fungsi-fungsi tertentu. Jadi, vitamin C bertanggung jawab untuk mendukung kekebalan, vitamin A sangat penting untuk penglihatan, vitamin B mempengaruhi suasana hati dan kinerja kita. Vitamin D dan E bertanggung jawab untuk metabolisme lipid dan regenerasi sel, dan ini termasuk kulit, kuku, dan rambut. Jadi, tanpa mereka, tidak sama sekali.
Fiber
Itu larut dan tidak larut. Serat larut menghambat rasa lapar dan mengurangi kolesterol. Dan yang tak terpatahkan memijat usus dan menghilangkan terak. Ini ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan, serta dalam kacang-kacangan dan biji-bijian. Jadi, soba adalah sumber utama serat.
Mineral
Mineral memainkan peran besar dalam semua bioproses tubuh kita. Misalnya, kamaz
Semua zat dibutuhkan oleh tubuh kita di kompleks. Fisiologi nutrisi manusia hanya mempelajari dampak kompleksnya pada tubuh kita. Tentu saja, ketika tidak ada cukup sesuatu yang spesifik, Anda dapat fokus pada produk tertentu. Tetapi yang utama adalah lebih dari produk-produk yang bermanfaat bagi tubuh kita.