Keju cottage adalah produk susu asam yang luar biasa, khas untuk negara-negara Eropa Utara dan Timur. Dadih diperoleh dengan memfermentasi susu dengan pemisahan whey berikutnya. Keju cottage lezat dalam campuran dengan krim asam atau dibumbui dengan aditif lainnya (madu, selai, sayuran, telur rebus, buah, kacang). Selain itu, keju cottage dapat digunakan dalam masakan dan berbagai hidangan yang lebih kompleks, misalnya, roti gulung.
Gulung dengan roti pita keju keju
Bahan-bahan:
- keju cottage;
- lavash Armenia tipis;
- rempah segar segar (peterseli, dill, basil, ketumbar);
- bawang putih;
- cabai merah;
- garam.
Persiapan
Keju cottage sedikit asin secukupnya, jika terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau mentega cair. Tambahkan juga sayuran cincang halus, diukir melalui bawang putih tekan tangan dan cabe merah panas yang baik (segar atau kering). Anda juga bisa menambahkan irisan paprika segar yang manis. Dan, jika Anda mau, rempah-rempah tanah kering. Semua dengan hati-hati campuran, memotong potongan lavash Armenia ukuran yang tepat lonjong atau bentuk segitiga dan gulung gulungan dengan mengisi dadih. Anda dapat sedikit memanggangnya di oven selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
Pancake roll dengan keju cottage
Persiapan
Panggang beberapa pancake besar (atau beli pancake berbentuk persegi panjang di dapur rumah). Buat isinya sama seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas).
Anda dapat memanggang roti gulung dengan keju cottage, menggunakan berbagai jenis adonan (ragi segar atau mentega, keripik, bezdorozhevoe pada kefir atau krim asam, dll.).
Dari puff dan jenis adonan lainnya, adalah baik untuk memanggang roti yang diisi dengan keju keras parut (atau acar brinza) dengan keju cottage. Ambil keju cottage 2/3 bagian atau 3/4, dan keju, masing-masing, 1/3 atau 1/4 bagian dari total. Penghijauan, bawang putih dan rempah-rempah untuk rasa isian seperti itu juga tidak akan membahayakan, namun adalah mungkin untuk mengelola dan tanpa mereka.
Ragi atau puff pastry dapat dibeli di berbagai toko atau tempat katering, dan Anda dapat bermain-main dengan memasak sendiri.
Resep untuk gulungan kentang dan wortel dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- bubur kentang yang baru disiapkan - 300 g;
- tepung gandum utuh - sekitar 1 cangkir;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- keju cottage (lebih baik dari kandungan sedang atau tinggi lemak) - sekitar 300-400 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- Sayuran segar berbeda;
- garam;
- tanah cabai merah panas.
Persiapan
Untuk memulainya, kita uleni adonan: campurkan kentang tumbuk dengan telur dan tepung (kami perbaiki konsistensinya dengan tepung). Dengan cara apa pun, kita membentuk lapisan bujur panjang setebal 1,5 cm dan meletakkannya di atas lembaran foil, meminyaki.
Kemudian Anda dapat menangani dan menjejali: campur dadih asin dengan wortel parut, sayuran cincang, bawang putih cincang dan rempah-rempah, bumbui dengan cabe merah panas dan aduk rata.
Kami menyebarkan isian pada adonan kentang dan membungkusnya dalam gulungan. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 25-30 menit. Kami membuka foil, mendinginkannya dan memotongnya menjadi irisan. Kami melayani sebagai hidangan terpisah.
Dengan menggunakan curd filling (sama seperti pada resep di atas), Anda dapat memanggang meatloaf dengan keju cottage.
Meatloaf dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- daging cincang kecil atau sedang (lebih baik dicampur dengan kehadiran daging ayam - akan ada plastisitas yang baik) - sekitar 400-500 g;
- bawang - 1 pc.;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- Tepung gandum - sekitar 05-1 cangkir;
- curd filling (lihat di atas);
- rempah-rempah tanah kering.
Persiapan
Dalam daging cincang, tambahkan bohlam, masukkan ke dalam campuran atau blender, telur, bumbu halus dan tepung. Mencampur dan menyebar secara menyeluruh di atas selembar kertas berminyak yang berbentuk formasi persegi panjang. Kami menyebarkan isian dadih dari atas dan membungkusnya dengan gulungan. Kemas dari tepi dan panggang dalam oven selama 30-40 menit pada suhu sedang. Sebelum memotong dan Anda perlu untuk mendinginkan.