Terlepas dari kenyataan bahwa beetroot adalah salah satu dari sejumlah sup yang dapat disajikan ke meja dalam bentuk dingin , itu juga dimasak dan dimakan dengan cara borscht: panas, di perusahaan krim asam atau hanya kelimpahan hijau. Resep terakhir sangat relevan di musim dingin, ketika diperlukan tidak hanya untuk makan dengan baik, tetapi juga untuk tetap hangat. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk membagikan resep bit klasik.
Resep untuk sup bit panas dengan daging
Perbedaan utama antara sup bit panas dan borsch biasa adalah kehadiran kubis pada yang terakhir. Secara umum, teknologi persiapan dan daftar bahan lainnya berbeda secara minimal.
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 620 g;
- bit - 330 g;
- tomat - 390 g;
- bawang - 130 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- cuka - 15 ml.
Persiapan
Persiapan bit panas dimulai dengan memasak kaldu. Tempatkan panci air dua liter di atas api dan letakkan sepotong daging sapi di tulang dengan daun laurel. Biarkan daging di atas kompor selama satu setengah jam, sesekali mengeluarkan suara di permukaan. Selesai daging sapi, dinginkan dan potong.
Kami menggosok wortel dengan bit, membagi bawang menjadi setengah lingkaran, dan memotong kentang secara sewenang-wenang, tetapi tidak terlalu besar. Lewati semua sayuran, kecuali kentang, dalam minyak yang dipanaskan sampai setengah matang, lalu gabungkan dengan cuka dan masukkan kaldu. Kami juga mengirim umbi cincang dan memasaknya sampai siap. Kami memasukkan daging ke dalam sup dan pergi selama 15 menit sebelum disajikan.
Jika Anda memutuskan untuk mereproduksi resep bit panas klasik dalam multivarquet, pertama goreng semua bahan bersama-sama pada "Baking", dan tuangkan dalam cairan dan tambahkan kentang, nyalakan "Soup" dan masak hidangan sampai bunyi bip.
Resep sup beetroot klasik dengan daging sapi
Kislinku cuka biasa dalam resep dapat menggantikan anggur cuka, dan sejumlah kecil anggur, membuat rasa jauh lebih fleksibel.
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 1,8 kg;
- anggur merah kering - 235 ml;
- bawang - 145 g;
- bit - 320 g;
- wortel - 160 g;
- cuka anggur merah - 45 ml;
- sayuran hijau, krim asam untuk disajikan.
Persiapan
Seperti biasa, kita mulai dengan memasak kaldu. Kali ini kaldu akan sangat kaya, karena hampir dua kilogram daging sapi kita isi hanya satu setengah liter air. Setelah satu jam setengah kaldu bisa disaring, dan ampas daging dibuang dari tulang.
Resep sup bit panas pada kaldu daging adalah dasar: simpan bawang secara terpisah dengan wortel, tambahkan bit ke dalamnya dan taburi semuanya dengan cuka. Kemudian tuangkan anggur merah dan biarkan menguap hampir sepenuhnya untuk menyingkirkan alkohol dan hanya meninggalkan sedikit aftertaste. Tambahkan daging panggang ke dalam kaldu, masukkan daging sapi ke belakang dan masak sup selama 7-10 menit lagi. Sajikan dengan bumbu dan krim asam.
Resep untuk daging bit panas klasik tanpa daging
Bit tidak kalah dengan bit daging dalam rasa dan makanan. Untuk memasak, Anda hanya membutuhkan sayuran musim dingin musiman, beberapa bumbu dan air.
Bahan-bahan:
- bit - 380 g;
- wortel - 180 g;
- bawang - 210 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- daun bawang dan dill - 2 sdm. sendok;
- cuka - 15 ml;
- gula pasir - secukupnya.
Persiapan
Iris bit dalam kubus kecil dan rebus dengan salam dalam setengah lira air selama sekitar 20 menit. Sementara itu, pegang sayuran lain: potong wortel dan bawang, simpan dalam minyak yang dipanaskan, dan ketika sayuran tersipu, tuangkan semuanya dengan cuka dan bumbui dengan bawang putih cincang. Tambahkan sayuran ke kaldu bit, bumbui dengan gula dan garam laut. Selama disajikan, taburi sup dengan banyak sayuran hijau.