Yang paling lezat dan lembut, menurut sebagian besar, adalah kebab shish dari daging babi. Daging inilah yang paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan favorit, karena cocok untuk diolah dan membuatnya lunak itu mudah.
Tentu saja, kebab shish yang paling lezat dari daging babi diperoleh di tiang pancang, di atas panggangan. Namun pada kenyataannya tidak selalu ada kesempatan untuk keluar dari alam, untuk menikmati irisan daging yang kemerahan dan berair dengan bau kabut. Dan dalam hal ini, resep masakan di rumah menggunakan peralatan dapur datang untuk menyelamatkan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat shish kebab dari babi dalam wajan.
Bagaimana cara memasak shish kebab dari babi dalam wajan dengan cuka?
Bahan-bahan:
- Leher babi - 990 g;
- umbi bawang - 280 g;
- cuka sari apel - 55 ml;
- minyak sayur olahan - 40 ml;
- lada hitam segar - 5 g;
- garam, masakan besar - 5 g.
Persiapan
Jangan terburu-buru membuat kesimpulan terburu-buru tentang resep tersebut, dengan melihat bahan-bahan cuka. Bahkan, setelah memasak daging babi dengan partisipasinya, kita mendapatkan rasa yang sedekat mungkin dengan yang biasa kita nikmati di alam. Cobalah, dan Anda pasti akan menyukai seperti kebab shish dari babi, digoreng di rumah dalam wajan.
Untuk menerapkan resep, pilih leher babi, cuci, keringkan dan potong menjadi irisan sekitar empat sentimeter. Kami membumbui potongan daging dengan lada hitam, sebaiknya yang baru digiling, dan menyebarkannya ke dalam minyak nabati merah tanpa aroma di penggorengan. Kami memberikan irisan untuk memerah di semua sisi, mengaduknya secara berkala. Setelah itu, kita mengukur jumlah cuka apel yang diperlukan dalam gelas, menukarnya dengan air dingin dan menuangkan campuran tersebut ke daging. Kami mengurangi api di bawah penggorengan ke babi sedang dan direbus, secara berkala mencampur sampai cairan menguap sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Selama waktu ini, kami membersihkan umbi bawang dan memotongnya menjadi cincin. Ketika air menguap, kami menyebarkan bawang ke dalam panci, tambahkan daging secukupnya, tambahkan api dan goreng isi wajan selama satu menit.
Bagaimana cara menggoreng shish kebab dalam wajan yang terbuat dari daging babi - resep dengan bawang dan lemon?
Bahan-bahan:
- Leher babi - 990 g;
- umbi bawang - 580 g;
- jus lemon - 95 ml;
- Mentega - 110 g;
- lada hitam segar - 5 g;
- garam, masakan besar - 5 g.
Persiapan
Babi leher disiapkan secara tradisional, mencuci di bawah air yang mengalir dan pengeringan. Kemudian potong irisan daging menjadi potongan berukuran sedang dan taruh dalam enamel atau bejana kaca dengan ukuran yang sesuai. Di sana kami juga menggadai bawang, setelah membersihkannya dan memotong menjadi cincin, menuangkan jus lemon dan musim dengan banyak garam dan merica hitam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda atau bumbu untuk shish kebab. Campurkan daging dengan bawang dan bumbu, peras dengan baik, lalu tutup wadah dengan penutup dan taruh di rak kulkas setidaknya selama lima jam, dan idealnya di malam hari.
Sebelum memasak, kami menyiapkan panci agar hangat, dan kami menuangkan mentega ke dalamnya. Pada saat ini kami memisahkan irisan daging dari cincin bawang. Kami menyebarkan daging babi ke dalam mentega cair dan menggoreng sedikit api di atas rata-rata sebelum menjadi coklat dari semua sisi. Untuk potongan daging kemerahan, kita sekarang menaruh cincin bawang dari bumbu perendam, tutup wajan dengan penutup dan biarkan makanan merana dalam panas yang sangat minim selama sepuluh hingga lima belas menit.
Babi dalam wajan, dimasak dengan cara ini sebenarnya diperoleh sebagai shish kebab, dan dapat disajikan secara tradisional dengan saus tomat, sayuran yang dicintai dan sayuran segar.