Banyak dari kita yang terbiasa menggunakan saus tomat siap pakai, saus tomat yang populer ini. Namun, dalam saus tomat siap pakai, yang ditawarkan oleh jaringan perdagangan, ada banyak non-nutrisi yang menjamin pelestarian jangka panjang mereka. Tapi Anda bisa memasak kecap buatan sendiri yang lezat tanpa bahan kimia tambahan - gunakan tepung untuk memberikan kerapatan yang diinginkan. Untuk persiapan saus tomat, yang terbaik adalah menggunakan tomat merah yang manis dan tidak berair dari varietas musim gugur, atau bahkan lebih baik - pasta tomat tanpa bahan pengawet (tomat itu sendiri adalah pengawet yang baik).
Resep untuk saus tomat buatan sendiri dengan tepung untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- pasta tomat tanpa bahan pengawet dengan kandungan padatan paling sedikit 25% - 200 g;
- gula pasir - 4 sdm. sendok;
- cuka apel alami - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- bubuk cabai merah - secukupnya;
- lada hitam - 0,5 sdt;
- rempah-rempah kering lainnya sesuai selera Anda (cengkeh, biji adas, dill, biji jintan, ketumbar);
- daun salam - 1-4 pcs.;
- hijau (opsional);
- garam;
- pati - 1-2 sdt.
Persiapan
Kami membuat pasta tomat dalam air (1: 1 atau 1: 2) dan membawanya ke dalam panci tumis kecil. Kami menambahkan bawang putih, gula, laurel, sayuran, paprika dan rempah-rempah lainnya.
Kami mengekstrak sayuran dan salam dan membuang. Jika kita ingin mencapai kepadatan, tambahkan pati, (sebenarnya, Anda dapat melakukannya tanpa itu - sehingga akan lebih sehat).
Semua dicampur dengan hati-hati, tuangkan dalam cuka dan masak di bawah tutup selama 5 menit lagi pada panas terendah atau selama 20 menit dalam air mandi.
Jika kita ingin memasak untuk musim dingin, kita masukkan saus tomat ke dalam stoples kecil steril, tutup dengan tutup dan sterilkan dalam baskom air selama 15 menit, lalu kita tutup botolnya.