Daging sayatan adalah salah satu suplemen paling universal untuk hampir semua hiasan . Kesederhanaan dan aksesibilitas menjadikan hidangan ini sebagai komponen utama dari menu harian kami, dan kemungkinan memasak untuk penggunaan di masa mendatang memungkinkan Anda menghemat waktu di masa depan, karena irisan daging mentolerir es dengan sempurna. Tergantung pada kebiasaan makan dalam keluarga Anda, dasar irisan daging dapat berfungsi sebagai burung atau campuran daging sapi dengan daging babi. Dalam bahan ini, kita akan fokus pada yang terakhir, menganalisa resep potongan daging dari daging sapi cincang dan babi.
Cutlets dari daging sapi dan babi - resep
Kami menyarankan memulai dengan bakso resep paling umum, yang komposisinya, selain daging itu sendiri, juga termasuk remah roti yang direndam. Berkat sayatan terakhir keluar lebih lembut dan jumlah totalnya meningkat.
Bahan-bahan:
- daging sapi giling - 270 g;
- forcemeat dari daging babi - 210 g;
- irisan roti - 2-3 pcs.;
- susu - 230 ml;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Isi remah roti dengan susu sebelumnya, potong kerak dari potongan roti. Bawang dapat digiling dengan blender, sehingga irisan daging akan keluar lebih segar, tetapi lebih baik memotongnya dengan tangan saja. Melewati bawang putih melalui pers, tambahkan ke isian dengan bawang dan kocok telur. Tindak lanjut dengan sedikit garam, sisa bumbu diserahkan pada kebijaksanaan Anda. Peras kelebihan susu dari remah roti dan aduk dengan daging. Campuran yang dihasilkan didinginkan, dibagi menjadi beberapa bagian dalam ukuran 2-3 sendok makan dan bentuk dari masing-masing potongan. Untuk tekstur yang lebih banyak, irisan daging dapat dihancurkan dalam breading , tetapi jika Anda tidak ingin menambahkan satu langkah lagi ke proses memasak, panggang cutlets dari daging babi dan daging sapi tanpa biaya.
Resep untuk irisan daging segar dari babi dan daging sapi
Pengganti roti yang jauh lebih bermanfaat dalam resepnya adalah zucchini. Sayuran parut tidak hanya mampu memberikan hidangan juicy, tetapi juga membuat tekstur cutlets siap terasa lebih lembut.
Bahan-bahan:
- daging cincang daging sapi dan babi - 1,8 kg;
- bawang - 210 g;
- zucchini - 2 pcs.;
- telur - 2 buah;
- susu - 175 ml.
Persiapan
Mengenai daging cincang untuk daging sapi dan irisan daging babi, perlu dicatat bahwa rasio kedua jenis daging dalam hubungannya satu sama lain harus sama, dan daging babi itu sendiri dapat mengandung sedikit lemak, sehingga daging akan keluar lebih segar. Campurkan daging yang bengkok, tambahkan beberapa telur, zucchini parut, kocok dengan bawang blender dan susu. Daging cincang yang sudah jadi harus dibiarkan dalam sejuk selama satu jam, dan kemudian melanjutkan untuk memotong sayatan daging. Bakso jadi coklat pada suhu tinggi, kemudian kurangi panas, percikkan air ke dalam panci, tutup semuanya dengan tutup dan biarkan hingga uap siap.
Potongan daging buatan rumah yang paling lezat dari babi dan daging sapi dengan sayuran
Binder dasar untuk daging cincang bisa kentang. Berkat dia, irisan daging tetap lebih baik dan mudah dibentuk, menjaga kelembutan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 640 g;
- daging babi - 580 g;
- umbi kentang - 180 g;
- bawang - 90 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 buah;
- paprika manis - 95 g;
- Jamu kering (dill, peterseli) - 2 sdt.
- remah roti (atau tepung) - 240 g.
Persiapan
Setelah membiarkan kedua jenis daging melalui penggiling daging, campurkan dengan kentang parut, potong dengan lada dan bawang. Kemudian tambahkan bawang putih dan telur, tambahkan garam, taburkan bumbu kering. Benar-benar mencampur isian disiapkan dan mengalahkannya dari permukaan kerja. Dari massa yang diterima secara membabi buta memotong roti dan taburi mereka dengan remah roti. Persiapan cutlets dari daging sapi dan babi berlangsung dalam dua tahap: irisan daging pertama digoreng sampai kecoklatan, dan kemudian mereka dikirim untuk memasak dalam oven pada 190 derajat selama 7-10 menit.