Idealnya, mentimun yang digunakan harus dikumpulkan sehari sebelum pengawetan, memiliki kulit tipis dan warna seragam. Untuk mencapai crunch yang lebih besar, sebelum dimasak, sayuran sebaiknya direndam dalam air es selama 6 jam. Mengganti cuka biasa dapat menjadi cuka sari apel, yang dicirikan oleh kandungan unsur-unsur jejak yang tinggi dan rasa yang lebih lembut. Mengikuti resep yang disajikan di bawah ini, mudah untuk mendapatkan mentimun lezat dengan cuka sari apel untuk musim dingin.
Mentimun yang diasinkan dengan cuka sari apel
Bahan-bahan:
- mentimun - 660 g;
- bawang putih - 4 siung;
- lobak ;
- akar lobak - 10 g;
- payung dill;
- kacang polong lada hitam - 5 pcs.;
- air 720 ml;
- cuka sari apel - 45 ml;
- gula, garam - 15 g.
Persiapan
Dengan mentimun yang dibersihkan dan dicuci, kami memotong ekor dan menempatkan sayuran dalam air es selama beberapa jam. Di bagian bawah kaleng yang sudah disiapkan, kita meletakkan bumbu dan setengah hijau, dan menempatkan mentimun di lapisan vertikal padat, menggeser siung bawang putih. Tutup bagian atas dengan sisa hijau. Masukkan air untuk rendaman dengan cuka sari apel untuk mentimun ke api, tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam cuka. Isi timun, tutup dan sterilkan kaleng, lalu gulung. Setelah pendinginan lengkap, kami menempatkan stok untuk penyimpanan.
Mentimun yang diasinkan dengan cuka sari apel tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
- Ketimun - 1,9 kg;
- daun lobak - 3 pcs.;
- daun kismis - 3 pcs.;
- gigi bawang putih - 8 pcs.;
- payung dill - 3 buah;
- kacang polong lada hitam - 5 pcs.;
- daun laurel - 2 bagian;
- cuka apel - 35 ml;
- air - 1,5 liter;
- garam, gula - 45 g.
Persiapan
Dalam guci yang bersih dan disterilkan, kami mengatur penghijauan dengan bawang putih, meletakkan barisan mentimun dengan sangat rapat, menempatkannya secara vertikal. Isi isi kaleng dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit, tiriskan dan gunakan cairan sebagai dasar untuk rendaman, tambahkan garam, gula, cuka dan kacang polong. Rebus bumbu rendaman dan didihkan selama sekitar 5 menit, tuangkan mereka mentimun dan gulung dengan tutup yang tersiram air panas. Setelah mendinginkan timun untuk musim dingin dengan cuka sari apel, Anda bisa menyimpannya.
Mentimun acar dengan cuka sari apel untuk musim dingin
Untuk mentimun acar digunakan varietas terlambat, cukup matang, tetapi tidak ditumbuhi. Untuk mentimun dapat menyerap aroma hijau yang maksimum, itu harus diletakkan berlapis-lapis, bergantian dengan deretan sayuran itu sendiri.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2,4 kg;
- payung dill - 5-6 buah;
- merica kacang - 8 pcs.;
- cabai - 2 pcs.;
- air - 490 ml;
- bawang putih - 6 dentikel;
- cuka - 490 ml;
- garam - 55 g.
Persiapan
Sebelum pengasinan, bilas mentimun segar dan keringkan. Di bagian bawah wadah yang dipilih, taruh sepertiga dari sayuran dan bumbu, di belakang mereka - lapisan mentimun yang sudah disiapkan dan ulangi lapisan-lapisan itu lagi. Untuk rendaman kami merebus air, tambahkan cuka sari apel dan garam, direbus selama 5 menit. Isi timun dengan bumbu yang mendidih dalam stoples steril, biarkan hingga dingin, lalu tutup dengan plastik dan biarkan untuk disimpan.
Ketimun direndam dengan cuka sari apel - resep
Secara tradisional, ketika menyiapkan mentimun acar, kombinasi klasik dill, bawang putih, lada digunakan, tetapi di bawah ini kami ingin menyajikan versi "Prancis" dari billet yang disiapkan dengan penggunaan herbal Provence dan gherkins.
Bahan-bahan:
- gherkins - 430 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 15 ml;
- Herbal Provencal - 5 g;
- garam - 20 g.
Persiapan
Cuci gherkins yang diletakkan di guci steril, tuangkan ramuan yang terbukti. Isi isi kaleng dengan air mendidih dua kali, pertahankan isinya selama 3 menit. Setelah penuangan kedua, cairan dituangkan ke dalam panci, garam, gula dan cuka sari apel, direbus. Isi bumbunya dengan ketimun dan segera gulung dengan kelopak steril.