Di musim dingin, mentimun kaleng adalah salah satu komponen terpenting dari banyak hidangan. Mereka ditambahkan ke berbagai sup, salad, makanan ringan. Sendiri ketimun kalengan juga sangat populer. Pelestarian memungkinkan menyimpan sayuran untuk waktu yang lama. Dan di musim dingin, ketika tubuh manusia kekurangan vitamin dan mikro, sayuran kaleng adalah sumber yang tak tergantikan. Tentu saja, mentimun kaleng dapat dibeli di pasar atau di toko, tetapi lebih menyenangkan dibawa oleh produk yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. Rumah pengalengan mentimun untuk musim dingin adalah tradisi yang lolos dari generasi ke generasi.
Sejumlah besar resep untuk mentimun pengalengan memungkinkan setiap nyonya rumah untuk menemukan pilihan yang paling nyaman dan enak. Pada setiap wanita mentimun ternyata sangat istimewa, unik, bahkan jika ia menggunakan resep yang populer.
Rahasia pengalengan mentimun
- Untuk konservasi, seseorang harus memilih mentimun dari satu jenis, padat, sebaiknya dengan jerawat. Pada mentimun seharusnya tidak ada kekuningan dan tempat yang lembut. Untuk mendapatkan ketimun terenak yang enak, lakukan twist pada hari memetik sayuran dari tempat tidur.
- Sebelum melestarikan mentimun, siapkan wadah dengan hati-hati. Kualitas persiapan tergantung pada rasa sayuran dan lamanya penyimpanan mereka. Laras atau guci harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih.
- Rasa mentimun kaleng langsung tergantung pada resep untuk acar. Sebagai aturan, larutan garam 6-8% dan berbagai rempah digunakan untuk melestarikan. Bumbu dan bumbu harus dipilih sesuai selera Anda. Bawang putih memberikan rempah-rempah dan rempah-rempah, cuka - asam, daun salam, bumbu, lada - aroma.
- Ketika pengalengan mentimun dalam kaleng, Anda harus menggunakan metode dengan sterilisasi. Ini adalah metode yang dapat diandalkan untuk memastikan penyimpanan mentimun dalam jangka panjang. Ada cara untuk melestarikan mentimun tanpa sterilisasi - dalam hal ini mentimun yang sudah disiapkan dalam toples harus diisi dua kali dengan cairan panas.
- Jika sayuran bervariasi dalam ukuran, maka metode pengalengan mentimun dapat digunakan. Saat menggunakan metode ini, harus diingat bahwa mentimun potong lebih cepat diasinkan dan diasinkan. Karena itu, jumlah bumbu dan bumbu bisa dikurangi.
- Ada berbagai resep untuk salad pengalengan dari mentimun dan sayuran lainnya. Yang paling mudah untuk menyiapkan salad - dari mentimun dan tomat. Satu kilogram sayuran harus dipotong menjadi kubus, tambahkan 2 lingkaran cincin, garam, adas, dan aduk. Kemudian olesi sayuran di atas kaleng, tuangkan air garam 6% panas, sterilkan dalam air mandi selama 15 menit dan gulung. Salad teripang, tomat, dan kubis kalengan sangat bagus untuk menu pesta apa saja.
- Pengawetan mentimun dengan mustar memberi sayuran ini rasa pedas, dan juga, melindungi bank dari "peledakan". Cukup tambahkan 1 sendok makan mustard kering untuk setiap 3 liter rendaman, dan rebus.
- Untuk mempertahankan mentimun tanpa cuka, Anda bisa menambahkan arachia, jus lemon dan kismis ke dalam rendaman. Untuk 1 liter bumbunya Anda membutuhkan 100-150 gram jus. Cara melestarikan mentimun dengan asam sitrat atau dengan vodka menjadi tersebar luas. Untuk 1 liter marinade, 0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan vodka.
- Rasa yang tidak biasa dan tajam diperoleh saat melestarikan mentimun di Bulgaria. Ketimun, tersebar di kaleng, harus dituangkan dengan air asin dan disimpan selama 4 hari pada suhu kamar. Setelah ini, acar harus dikeringkan, direbus dan dituangkan kembali mentimun. Ketimun, pada gilirannya, harus dicuci. Setelah itu, kaleng-kaleng digulung dan disterilkan. Metode ini membuat ketimun renyah.
Tentunya, setiap simpanan memiliki rahasia memasak sayuran kalengnya sendiri. Namun demikian, penggunaan metode dan tips baru, memungkinkan Anda untuk meningkatkan dan menciptakan mahakarya kuliner sejati.