Jika Anda belum memutuskan resep kue Paskah untuk liburan Paskah, kami merekomendasikan versi yang sangat baik dari produk dari adonan keju cottage, yang, tanpa diragukan lagi, tidak hanya akan mengecewakan Anda, tetapi juga akan menjadi salah satu yang paling dicintai, meninggalkan resep lain jauh di belakang.
Cara memasak kue keju cottage Paskah - resep paling lezat dengan kismis
Bahan-bahan:
- susu murni - 490 ml;
- air hangat - 50 ml;
- keju cottage - 215 g;
- margarin krim - 240 g;
- krim asam dengan persentase lemak atau buatan sendiri yang tinggi - 215 g;
- kuning telur ukuran sedang - 5 pcs.;
- Telur ayam ukuran sedang - 6 pcs.;
- gula pasir - 515 g;
- sayuran tanpa minyak rasa - 60 ml;
- minyak petani kental - 60 g;
- tepung terigu yang diayak - 1-1,4 kg;
- kismis gelap atau terang untuk memilih (tanpa lubang) - 220 g;
- Vanillin - 1 sachet standar;
- ragi yang ditekan segar - 50 g;
- garam adalah garam meja besar - 1 cubitan sedang;
Untuk glasir:
- putih telur dingin - 2 pcs.;
- jus lemon - 15 ml;
- gula halus bubuk - 195 g.
Persiapan
Kami memanaskan air hingga suhu 40-45 derajat, kami melarutkan beberapa sendok teh gula pasir dan melarutkan semua ragi di dalamnya. Setelah sekitar sepuluh menit, tuangkan campuran ragi yang sudah disiapkan ke dalam susu yang sedikit dipanaskan, pelarutkan sebelum setengah cangkir gula dan jumlah tepung yang sama, dan aduk semuanya dengan hati-hati. Kami meletakkan semangkuk spaghetti di panas selama sekitar dua puluh menit, setelah itu kami secara bertahap memperkenalkan produk yang tersisa dan mencampur adonan.
Awalnya, tambahkan margarin cair yang dilelehkan dan mousse dan aduk rata. Kemudian giling sebelas kuning telur dengan sisa gula, dan enam protein diproses dengan sedikit garam mixer sampai terbentuknya puncak yang stabil. Keju cottage sambil menggiling melalui saringan atau kami meninju blender. Masukkan campuran kuning telur dan krim asam ke dalam adonan setelah minyak. Setelah satu menit mengaduk, tambahkan keju cottage, sayuran tanpa minyak citarasa, vanillin dan suntikkan busa protein.
Kami menguleni massa dengan sangat lembut dengan spatula atau idealnya dengan tangan untuk melewatkan panas untuk ujian. Tepung saringan dan tuangkan dalam porsi kecil, sambil terus mencampur adonan. Dalam prosesnya, tambahkan yang sebelumnya disiapkan dicuci, dikeringkan dan ditaburi kismis.
Kami mengaduk adonan untuk waktu yang lama, setidaknya dua puluh menit. Teksturnya harus lembut dan sedikit lengket. Jangan menambahkan tepung terlalu banyak pada ini, jika tidak kue akan menjadi terlalu padat dan akan cepat basi.
Sekarang kita menempatkan bejana dengan dasar kue di tempat panas dan memberikannya tiga jam untuk pemeriksaan dan pengangkatan. Selama waktu ini, setidaknya dua kali adonan perlu diremas.
Setelah selang waktu, kami mendistribusikan adonan keju yang sudah jadi di atas cetakan yang diminyaki, mengisinya sekitar sepertiga atau sedikit lebih.
Sementara kue sekali lagi muat dalam cetakan, kami akan menyiapkan oven dengan benar. Kita memanaskannya hingga suhu 180 derajat, dan di bagian bawah kita memasang bejana besar dengan air.
Kami memanggang kue Paskah dari adonan keju cottage sampai tusuk kayu siap dan kering, setelah itu kami memberi mereka sedikit dingin, membuat frosting, disiapkan dengan mengalahkan protein dingin dengan bubuk gula dan jus lemon, dan membuat bubuk kembang gula.