Untuk waktu yang lama perselisihan telah diadakan tentang apakah bacon bermanfaat atau, sebaliknya, berbahaya. Namun demikian, kebanyakan dokter dan ahli gizi setuju bahwa produk ini lebih berguna daripada berbahaya. Hanya penyalahgunaan seharusnya tidak. Cara salo asin yang enak dan lezat di rumah, baca di bawah ini.
Bagaimana cara memilih salo dalam air garam dengan benar?
Bahan-bahan:
- lemak segar - 2 kg;
- garam - 1 gelas;
- bawang putih - 7 dentikel;
- air - 1,2 l;
- laurel;
- beberapa kacang lada hitam.
Persiapan
Dalam panci bersama air, tuangkan garam, biarkan cairan mendidih dan dinginkan. Salo dipotong-potong sehingga mudah masuk ke dalam toples. Kami mencucinya, mengeringkannya dan menggosoknya dengan bawang putih, cincang halus. Kami menaruhnya di toples, tetapi tidak perlu ditabrak. Di antara lapisan-lapisan itu kami menempatkan daun laurel dan kacang polong lada. Isi lemak babi dengan air asin dingin. Kami menutup toples dengan penutup. Kami menutupinya, kami tidak perlu menyegel guci, udara harus sampai ke lemak. Biarkan selama 3 hari. Kemudian dimasukkan ke dalam dingin dan berdiri selama sekitar satu minggu lagi. Lemak siap diambil dari air asin, dikeringkan dan digosok dengan bumbu. Setelah itu, bungkus lemak dalam kantong atau kertas dan kirimkan ke freezer. Dalam sehari mereka bisa makan. Menyimpan lemak di freezer bisa sampai 6 bulan, mengambil sepotong sesuai kebutuhan.
Bagaimana cara memilih lemak babi dengan bawang putih?
Bahan-bahan:
- lemak segar pada kulit - 400 g;
- garam besar - ΒΌ cangkir;
- campuran paprika segar - 1 sendok teh;
- biji jinten - 1 sendok teh;
- bawang putih - 4-5 denticles.
Persiapan
Salo dicuci dengan air dan dikeringkan. Campurkan bawang putih, garam, dan bumbu yang sudah dipotong. Gosokkan lemak dengan campuran yang dihasilkan. Penting bahwa garam menutupi seluruh permukaan dengan baik. Kami membungkusnya dengan foil atau film. Di atas tangan yang terkenal. Kami biarkan selama 8 jam tepat di atas meja, dan kemudian taruh dalam dingin selama 2 hari. Setelah itu, lemaknya sudah benar-benar siap.
Bagaimana cara memilih salo di toples?
Bahan-bahan:
- lemak segar - 1 kg;
- garam besar - 150 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- rempah-rempah.
Persiapan
Salo memotong-motong, menggosoknya dengan garam, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Kami menaruhnya dalam botol dan menutupinya dengan penutup. Di bagian bawah panci, kami mengambil sepotong kain, tuang ke dalam air dan pasang tabung di atasnya. Setelah mendidih, kami mensterilkan lemak selama sekitar 30 menit. Setelah itu, kita mendinginkannya dan Anda bisa mulai mencicipi.
Bagaimana cara mengasinkan daging asin dengan asinan kering?
Bahan-bahan:
- lemak segar - 1 kg;
- Garam adalah masakan besar - 130 g.
Persiapan
Potong lemak segar dengan potongan sedang dan gulung ke dalam garam. Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa garam beryodium dan garam dari jenis "Ekstra" tidak cocok untuk tujuan ini. Untuk aroma dalam garam, Anda juga bisa memasukkan rempah-rempah - jinten, marjoram, jamu Provencal. Di bagian bawah tangki kami menuangkan lapisan garam, dan sudah di atasnya kami menempatkan lemak, di antara lapisan-lapisan yang, jika diinginkan, Anda dapat menguraikan siung bawang putih, potong menjadi piring. Sekitar satu hari Anda harus berdiri gemuk di dalam ruangan, dan kemudian selama seminggu untuk membersihkan dalam dingin. Jika lemak babi asin segera dimakan, maka kaleng itu bisa ditutup dengan penutup plastik. Tetapi jika Anda menggulung bank, maka Anda dapat menyimpan lemak seperti itu di lemari es atau ruang bawah tanah setidaknya selama enam bulan.
Bagaimana cara memilih lemak babi dengan benar?
Bahan-bahan:
- lemak segar dengan interlayer;
- air;
- garam;
- bawang putih hancur;
- merica
Persiapan
Kami menaruh potongan lemak babi dalam air mendidih dan mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, keluarkan dan gosok dengan garam, bawang putih cincang dan merica. Segera bungkus dengan foil dan biarkan hingga mendingin di atas meja. Setelah itu, kami mengirimkannya ke dingin. Dan pada hari berikutnya akan siap untuk makan. Dalam hal ini, kelebihan garam dan merica dengan bawang putih secara hati-hati dibersihkan dengan pisau.