Pangsit adalah benda-benda kecil, biasanya berbentuk bulat, biasanya terdiri dari tepung dan telur, disiapkan segera sebelum pencernaan berikutnya dalam sup atau untuk persiapan individu (dalam kasus seperti itu, pangsit dapat disajikan sebagai hidangan kedua atau hidangan penutup). Pangsit dalam satu bentuk atau lainnya populer dengan banyak orang. Tentu saja, mereka dipersiapkan dengan cara yang berbeda, meskipun ide umumnya tetap ada.
Memberitahu Anda bagaimana dan apa adonan bisa dibuat untuk kue.
Tentu saja, versi paling sederhana dari tes untuk pangsit adalah klasik, yaitu tepung gandum + telur dan air. Namun, gluten, dalam jumlah besar yang terkandung dalam tepung terigu, tidak selalu berguna, dan secara umum, produk dari tepung terigu yang baik, secara halus, tidak memberikan kontribusi untuk mempertahankan kelangsingan angka karena tingginya kandungan karbohidrat "cepat". Berdasarkan keadaan ini, yang terbaik adalah memilih wallpaper gandum atau tepung gandum yang dieja untuk adonan atau campuran tepung terigu dengan tepung sereal lain (oat, soba, barley, jagung, dll.). Kadang adonan untuk pangsit termasuk kentang dalam satu bentuk atau lainnya.
Adonan untuk pangsit dalam sup - resep klasik
Bahan-bahan:
- tepung terigu (atau dicampur dengan soba, gandum, jelai) - 1 gelas;
- telur ayam - 1 potong;
- garam - 1 sejumput;
- sedikit air.
Persiapan
Ayak tepung, tambahkan telur, garam dan sedikit air agar adonan tidak terlalu curam. Aduk rata, kami membentuk dari adonan bukan "sosis" tebal, kami membaginya dengan pisau menjadi bagian yang kurang lebih sama, dari mana kami menggulung bola kecil (sebaiknya tidak lebih dari 2 cm). Kami menaruh pangsit dalam sup memasak (misalnya, pada kaldu daging dengan sayuran) lebih dekat ke akhir memasak. Dibutuhkan sekitar 8-10 menit agar kue dimasak dengan baik. Anda bisa memasak pangsit secara terpisah dalam panci bersama air dan menyajikannya dengan saus, misalnya, krim asam, krim atau tomat, atau hanya dengan sepotong mentega (jangan lupa tentang bawang putih, bumbu dan rempah-rempah).
Untuk menambah kenyang hidangan ini, Anda dapat menggunakan susu sebagai pengganti air dan / atau menambahkan krim asam dalam adonan (tidak lebih dari 100 ml untuk jumlah perkiraan, lihat di atas).
Pangsit dari adonan puding - resep
- tepung terigu - 1 cangkir;
- mentega, alami - 2 sdm. sendok;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- susu - sekitar 150 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Kami membilas panci dari dalam dengan air dingin dan menuangkan susu, membawanya ke mendidih dan menambahkan garam dan minyak, melarutkannya dan secara bertahap menambahkan tepung diayak. Hapus dari panas dan sejuk sejauh Anda dapat meletakkan tangan ke panci dan jangan membersihkannya. Kuat mengaduk dengan garpu, kami memperkenalkan telur ke dalam adonan. Kami membuat dari adonan “sosis” yang tak terputus, kami membaginya dengan pisau menjadi potongan-potongan, dari mana kami menggulung kue, memasaknya dalam sup atau secara terpisah selama 8-10 menit.
Untuk menambah kegunaan kue, bumbu, pure sayuran dan rempah segar dapat ditambahkan ke adonan.
Adonan untuk pangsit pedas yang berguna terbuat dari tepung jagung dengan labu dan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- air atau susu - 1 gelas;
- tepung jagung - 0,5 gelas;
- Tepung gandum - sekitar 0,5 cangkir;
- telur ayam - 1 potong;
- labu - 100 g;
- rempah-rempah tanah (cabai merah, pala, dll.);
- hijau (peterseli, ketumbar, dll.).
Persiapan
Dalam panci, bawakan air atau susu sampai mendidih. Tuang tepung jagung dan aduk dengan penuh semangat, rebus sampai menebal ringan (itu terjadi cukup cepat). Kami meletakkan panci di bagian bawah dalam wadah dengan air dingin - kami mendinginkannya.
Pulp dan hijau labu dengan blender atau gabungkan kita bawa ke keadaan kentang tumbuk. Campurkan pure sayuran dengan bubur jagung, tambahkan bumbu. Terakhir, tambahkan telur dan aduk rata (fork), kerapatan adonan diatur dengan tepung terigu. Kami menggulung dumpling dari adonan yang masih hangat (jangan biarkan dingin sepenuhnya), porsi dosis dengan sendok. Kami memasak pangsit yang berguna selama 8 menit dalam sup atau secara terpisah.