Hari ini, materi kami tentang bagaimana menyiapkan kue "Spartacus." Makanan penutup yang luar biasa ini akan memukau Anda dengan kelembutan dan rasa yang menakjubkan.
Kue klasik "Spartacus" menurut GOST - resep asli
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 325 g;
- mentega - 0,5 bungkus;
- gula pasir - 190 g;
- madu - 90 g;
- soda tidak terhidrasi - 1,5 sendok teh;
- baking powder - 1 sendok teh;
- bubuk kakao - 90 g;
- dua telur ayam;
- krim dengan kadar lemak 10% untuk impregnasi kue;
Untuk krim:
- susu yang menguap - 380 g;
- susu murni - 220 ml;
- tepung terigu - 135 g;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- mentega, petani - 220 g;
Untuk glasir:
- coklat - 150 g;
- krim - 120 ml.
Persiapan
Tidak seperti resep lain, di mana adonan untuk kue pertama disiapkan, untuk kue "Spartacus" kita akan menyiapkan krim terlebih dahulu. Kami menggiling telur dengan tepung sampai keseragaman maksimum, dan kemudian memperkenalkan susu dan susu kental, aduk dengan bantuan pengocok, dan taruh di atas bak air. Hangatkan massa, terus aduk, sampai mengental, dan kemudian angkat dari panas dan biarkan dingin sepenuhnya pada kondisi ruangan. Setelah itu, masukkan mentega lembut suhu ruangan ke dalam mangkuk dan mulailah memukul dengan mixer. Dalam prosesnya, kami menambahkan krim didinginkan dimasak dalam porsi kecil dan mencapai tekstur yang homogen dan halus.
Kemudian lanjutkan persiapan kue "Spartacus" dan buat adonan untuk kue. Campur dalam semangkuk telur ayam dengan gula, madu dan mentega lembut dan tempatkan di pemandian air. Hangatkan selama tujuh menit, aduk, lalu tambahkan soda dan panaskan selama tujuh menit, tanpa berhenti mengaduk. Setelah itu kita menyaring ke dalam tepung campuran, bubuk coklat dan baking powder dan membuat adonan lembut dengan tekstur seperti plastisin. Kami menggulung bola keluar dan memasukkannya ke dalam kulkas di dalam tas selama satu jam.
Setelah selang waktu, kami membagi tes com menjadi tujuh hingga delapan bagian yang sama dan menggulung masing-masing pada bagian terpisah dari perkamen, menutupinya dengan film makanan. Panggang kue sampai siap selama sekitar tiga hingga empat menit. Untuk melakukan ini,
Sementara panas, bergeser dengan hati-hati kue ke perkamen baru, promazyvaya segera permukaannya dengan krim, menghindari ujung-ujungnya, untuk menghindari razmokaniya berlebihan dan pemangkasan jika tepi yang diperlukan.
Bagilah secara visual krim ke dalam jumlah bagian yang diperlukan dan terapkan masing-masing secara bergantian ke kue yang disiapkan, kecuali bagian atasnya. Biarkan produk dingin di kulkas selama beberapa jam.
Setelah itu, lelehkan cokelat, campurkan dengan krim hingga halus dan tutup kue "Spartacus" dengan glasir. Kami menghias makanan penutup sesuai keinginan Anda.