Iga babi baik untuk diri mereka sendiri, cukup dipanggang di oven, atau di atas panggangan, serta dikepang dalam kuali atau dalam wajan, dan menggunakan berbagai bumbu perendam menjadi kelezatan daging nyata.
Kami menawarkan varietas bumbu terbaik untuk iga babi yang lezat.
Enak direndam dengan kecap untuk iga babi di oven
Bahan-bahan:
Perhitungan 1 kg iga babi:
- kecap - 65 ml;
- minyak olahan nabati - 50 ml;
- pasta tomat - 60 g;
- mustard - 25 g;
- madu cair - 15 g;
- air murni - 110 ml;
- jus lemon - 25 ml;
- bawang bombai - 180 g;
- siung bawang putih - 5-6 pcs.;
- jinten - secukupnya;
- paprika tanah - 10 g;
- lada hitam - 5 g;
- lada merah - secukupnya;
- Garam besar - 15 g atau secukupnya.
Persiapan
Bawang dan bawang putih menyingkirkan sekam dan serpihan oleh kubus kecil atau cincin. Kami menaruh onion-bawang putih di mangkuk, taburi dengan garam dan remas dengan beberapa tangan. Kemudian tuangkan kecap, minyak sayur, jus lemon, dan air. Tambahkan pasta tomat, mustar dan madu, bumbui dengan massa jinten, paprika tanah, bubuk hitam dan cabai merah, isi dengan air mendidih dan dingin yang sudah didinginkan sebelumnya. Dalam rendaman yang dihasilkan, rendam iga babi dengan benar dan biarkan mereka merendam selama beberapa jam. Sangat ideal untuk meninggalkan mereka di lemari es untuk malam, dan kemudian mulai memasak.
Saat memanggang iga di oven, kami menyebarkannya pada selembar kertas berminyak, diletakkan di atas loyang, dan selanjutnya kami menempatkan alat-alat tahan api, di mana kami menuangkan sisa-sisa bumbu perendam. Selama memasak, kami menyiraminya dengan rusuk setiap lima belas menit. Suhu oven harus pada 175 derajat, dan waktu memasak tergantung pada tingkat kelembutan yang diinginkan, tetapi setidaknya harus satu jam.
Iga babi di marinasi madu-mustar di atas panggangan
Bahan-bahan:
- iga babi - 950 g;
- minyak olahan nabati - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- madu cair - 30 g;
- air murni - 40 ml;
- lada hitam - 5 g;
- bumbu untuk daging - secukupnya;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Dalam mangkuk, campurkan jumlah mustar, madu cair, minyak sayur, dan air, tambahkan sedikit garam, lada dan bumbu untuk daging, aduk dan gosok dari semua sisi rusuk babi yang sudah dicuci dan dikeringkan. Kami meninggalkan mereka di lemari es selama beberapa jam untuk pengawetan, dan kemudian kami menaruhnya di atas perapian dan memasaknya di atas panggangan, dalam panas yang sedang, secara berkala membalik dan menuangkan sisa bumbu.
Bumbu yang berhasil mengubah tidak hanya digoreng di atas panggangan atau dipanggang di iga oven. Setelah memadamkan mereka di bawah tutupnya, kita mendapatkan rasa hidangan yang sama-sama menarik dan kaya. Kami menawarkan salah satu bumbu terbaik untuk direbus iga babi.
Bumbui untuk iga babi dengan kecap
Bahan-bahan:
Perhitungan 1 kg iga babi:
- kecap - 120 ml;
- minyak olahan nabati - 40 ml;
- madu cair - 80 g;
- air murni - 220 ml;
- siung bawang putih - 3-4 pcs.;
- lada hitam - 5 g;
- lada merah - secukupnya;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Untuk rendaman, campur kecap, madu cair dan air yang dimurnikan dalam mangkuk, tambahkan cengkeh dan bawang putih yang dikupas dan dihaluskan. Daging iga babi, kita celupkan dari kelembaban, potong menjadi beberapa bagian, sedikit garam, bumbui dengan lada merah dan hitam, dan tuang selama dua atau tiga jam yang disiapkan sebelumnya.
Bilas tulang rusuk dengan minyak sayur goreng dari semua sisi hingga warna kemerah-merahan, dan kemudian tuangkan bumbu di mana mereka direndam, kurangi intensitas api hingga minimum dan masak di bawah tutup selama empat puluh atau lima puluh menit.