Bahasa (daging sapi, daging sapi atau babi) mengacu pada makanan lezat, biasanya hidangan dari bahasa disiapkan untuk makan meriah. Salah satu varian resep yang mungkin adalah asinan babi atau lidah sapi . Bagaimanapun, lidah harus direbus dan dibersihkan sebelum pengawetan.
Bagaimana cara mengaduk lidah?
Bahasa dibersihkan (sebaiknya dengan sikat) dan dicuci secara menyeluruh. Lidah buaya dan babi direbus dalam jumlah sedikit air selama sekitar 1,5-2 jam, daging sapi - selama 2,5-3,5 jam. Kami menggunakan bumbu biasa untuk kaldu (bohlam, daun salam, merica, cengkeh, sedikit garam). Lidah dilas ditempatkan dalam air dingin selama 15 menit, lalu dibersihkan dari lapisan atas kulit. Kami memotong lidah di seluruh irisan ketebalan yang diinginkan - sekarang dapat direndam.
Wine bumbu Eropa pedas
Bahan-bahan:
- cuka anggur alami dan / atau jus lemon;
- anggur putih atau merah muda kuat (vermouth, pala, sherry, madera);
- cabai merah panas;
- bawang putih.
Persiapan
Tebal dalam lumpang dengan cabai merah panas dengan bawang putih dan sedikit garam. Tambahkan anggur, cuka, dan jus lemon (rasio sekitar 3: 1: 1), Anda dapat menambahkan sayuran cincang halus ke bumbunya (daun kemangi parsley, ketumbar, rosemary, hanya tanpa dill). Rendam irisan lidah setidaknya selama 2 jam. Kami melayani dengan lauk apapun (bisa berupa nasi, pasta, kentang rebus , asparagus, kacang muda, kacang hijau) dan salad sayuran segar.
Marinade dalam gaya Timur Jauh
Bahan-bahan:
- mirin atau anggur buah (misalnya, prem);
- cuka, buah atau beras alami;
- jus jeruk nipis atau lemon;
- madu bunga alami;
- kecap;
- cabai merah panas;
- bawang putih;
- bumbu kering (opsional, itu bisa berupa campuran atau pasta dari kari atau komposisi yang dibuat sesuai selera Anda).
Persiapan
Tentu saja, bawang putih dan lada segar harus dihancurkan atau dicincang sangat halus. Campurkan saus, dalam jumlah bahan, berorientasi pada rasa. Menambahkan cincangan hijau segar segar dan pasta asam dapat menambahkan nuansa tambahan yang menarik untuk rasa.
Irisan lidah rebus dalam saus ini setidaknya selama 2 jam. Kami melayani dengan nasi, beras atau mie lainnya, kacang muda, asparagus, sayuran segar dan buah-buahan.
Menggunakan varietas bumbu yang sama (lihat di atas) atau yang lain, Anda dapat menyiapkan lidah laut yang direndam - dengan nama ini dijual ikan asin Eropa dari keluarga gumpalan solo ikan flounder. Penting untuk membedakan bahasa laut Eropa dari pangasius.
Bahasa Kelautan Marinated
Persiapan
Mengupas, mencuci dan mengiris (mengadu) ikan mentah yang direndam setidaknya selama 20 menit. Makanan ringan yang sangat baik untuk vodka, termasuk beras, gin, aquavit, dan anggur ringan meja.