Hidangan yang sangat baik untuk meja daging adalah ayam zrazy. Daging ayam yang lembut sangat harmonis dikombinasikan dengan mengisi dasar jamur, menciptakan komposisi rasa yang sangat baik.
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda dapat menggunakan sebagai fillet ayam, serta bubur dari kaki dan paha. Dalam kasus kedua, zrazy ternyata lebih juicier, tetapi juga lebih kalor. Jika payudara diambil sebagai dasar, maka perlu untuk menambahkan ke tanah ayam, direndam dalam roti susu, jika tidak, hidangan akan berubah menjadi kering.
Ayam gila dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
- daging ayam (pulp) - 800 g;
- bawang - 110 g;
- jamur - 350 g;
- roti putih - 2-3 potong;
- susu - 75 ml;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- remah roti - 180 g;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- minyak olahan nabati.
Persiapan
Mempersiapkan persiapan ayam, awalnya kami mengisi pengisian jamur. Untuk melakukan hal ini, kupas bawang dan bawang cincang, mari kita berikan minyak sayur olahan dalam wajan yang dipanaskan sampai transparan, dan kemudian tambahkan jamur yang sudah dicuci dan cincang lalu goreng dengan api sedang sampai seluruh cairan siap dan menguap.
Sementara itu, rendam irisan roti dalam susu dan biarkan selama beberapa menit. Daging ayam hancur dengan penggiling daging atau blender, menggunakan nozzle "pisau". Tambahkan satu telur ke daging, sedikit garam, sedikit lada hitam dan aduk rata. Kami memeras roti yang telah direndam dalam susu, menghancurkannya dengan cara yang sama seperti daging, menambahkannya ke campuran daging, mencampurnya dengan baik dan sedikit mengecilkannya.
Kami membagi forcemeat secara visual ke dalam enam bagian yang sama, masing-masing yang kami ambil dengan tangan yang dibasahi, kami membentuk kue yang lebar dari itu di telapak tangan kami, kami menempatkan pengisian di tengah, kami memutar ujungnya dan,
Kami memuat produk pertama ke dalam telur kocok, kemudian dilapisi tepung roti dan ditaruh di atas panci panas dengan minyak olahan. Goreng mereka dari dua sisi, dan kemudian letakkan dalam bentuk yang cocok untuk dipanggang dan dimasak dalam oven selama dua puluh menit pada suhu 185 derajat.
Mengambil sebagai dasar resep yang diusulkan, Anda juga bisa memasak zrazy lezat dari daging cincang ayam dengan jamur dan keju. Untuk melakukan ini, dengan kesiapan pengisian jamur dan pendinginannya, kami menambahkan seratus gram keju parut dan mencampurnya.